Важность еды

Роберта Алессандра Педрасоли
Степень в области биомедицины

Мы можем обобщить важность еды одним словом: жизнь. По биологическим причинам нам нужно каким-то образом питаться, чтобы наши тела функционировали. Однако, как одно из наиболее важных действий для развития и роста, мы не можем ограничить его значение только актом еды, так как это он включает в себя многие другие аспекты, такие как экономика, культура, социальные отношения, ценности, развлечения, здоровье, благополучие и, конечно же, любовь.

экономические реалии

С экономической точки зрения, расходы на питание подразумевают фиксированную стоимость в бюджет любого человека за всю его жизнь. Процент, выделяемый на покупку продуктов питания, как правило, высок, учитывая доход семей низшего и среднего класса. Не говоря уже о том, что, согласно докладу ООН за 2021 год, 10% населения мира голодало, а 30% жили находятся за чертой бедности, то есть не зарабатывают достаточно, чтобы гарантировать достаточное питание для своих семья.

Доход семьи также напрямую связан с качеством потребляемой пищи. Это можно увидеть в покупке более сложных продуктов (например, филейного мяса или лосося) или даже в разнообразии фруктов или овощей. Ультраобработанные продукты также часто являются частью стола самых скромных семей из-за их низкой стоимости (лапша быстрого приготовления в место домашней лапши), однако стоит отметить, что шумиха вокруг них заставила их завоевать аудиторию среди других социальных слоев больше.

Проблема голода в мире заключается не в нехватке продовольствия, поскольку промышленность, будь то животноводство, сельскохозяйственная или перерабатывающая, является одной из крупнейших и по которой движется больше всего денег; в конце концов, всем нужно есть. И исходя из этой потребности, мы вовлекаем пищу в различные повседневные аспекты, которые, как мы сказали выше, выходят далеко за пределы физиологической потребности в еде.

Питание по оси питания и интегральное здоровье

Все, что мы едим, превращается в энергию для нашего тела. Это преобразование, как механическое (жевание), так и химическое (пищеварительные ферменты), позволяет фракционировать пищу на молекулярном уровне. разделяя его между различными витаминами, которые его составляют, чтобы они могли поглощаться клетками и направляться в органы, которые им нужно. Например, железо, элемент, присутствующий в основном в мясе и темно-зеленых овощах, необходим для клеток крови и их дефицит в нашем организме приводит к процессу, известному как анемия, из-за которого организму не хватает энергии для полноценного выполнения своих функций. функции.

Пища является ключом не только к правильному биологическому функционированию, но и к здоровой жизни, и мы можем видеть ее отражение от внутриутробной среды до наших последних лет. Исследование, опубликованное в Международном журнале гинекологии и акушерства в 2016 году, сообщает о риске в восемь раз выше вероятность развития диабета у детей/подростков, матери которых страдали диабетом гестационный. Оказавшись вне матки, еда может быть связана с различными заболеваниями, и то, что будет определять, будет ли она полезной или вредной для нашего здоровья, зависит от простого фактора: количества.

Употребление слишком большого количества сахара и жиров связано с развитием диабета и дислипидемии (высокий уровень холестерина). Нитраты (консерванты), присутствующие в обработанных пищевых продуктах, таких как бекон и ветчина, связаны с фактором риска. риск появления рака, однако природные нитраты, присутствующие в листовых продуктах, могут его предотвратить.

Ответ на вопрос, что делает пищу полезной для вас, заключается в ее разнообразии. (чтобы все витамины и минералы присутствовали в нужном количестве) и в балансе. Сладкое, хот-дог, газировка — это не исключения, которые навредят нам, а излишества. Никто не должен лишать себя вкусной и бедной питательными веществами пищи, если это не является частью рутины. пищи и не имеет прямого отношения к чему-либо, что непосредственно влияет на организм (например, аллергия и непереносимость специфический).

Культурная самобытность и еда

У нас есть 193 страны по всему миру, разделенные на континенты и регионы, и каждый из них имеет климатические, политические и особую социально-экономическую, местное население которой вынуждено приспосабливаться и, таким образом, установило свои пищевые ориентиры на всем протяжении года. В местах у океана диета основана на рыбе и ракообразных, в холодных местах потребляется много маринованных кореньев и т. д.

По сути, еда является частью местной культуры. Это наследство, многократно передаваемое из поколения в поколение, напрямую связано с жизнью этого города и начинает влиять на самобытность этого города.

Лапша стала популярной итальянской едой точно так же, как суши стали популярными в японской кухне. В Англии у нас есть популярный рыба и чипсы, то есть рыба и картошка, в Германии колбасы, а индийская кухня прославилась своими приправами. Это признанные примеры культурной ассоциации блюд со страной.

Есть бесчисленное множество типичных блюд, которые даже с использованием одних и тех же ингредиентов полностью меняют способ их приготовления и подачи. Сегодня гораздо проще путешествовать, не обращаясь к туристической части, которая также тесно связана с еда, но в том смысле, что она облегчила транспортировку ингредиентов из одного места в другое в промежутках времени короткий. Точно так же миграционные процессы переносят ограниченные кулинарные обычаи в регион для завоевания мира. Это возможность съесть что-то типичное для других стран в нашем городе или даже в нашем доме.

Еда также является способом выражения наших убеждений и ценностей. Когда мы переходим к духовной части, мы можем выявить религиозное влияние, а также мифы и догмы, перенесенные непосредственно на кухню. есть отличный символика который связывает пищу с религиозной практикой, представляя собой формы уважения и послушания. Евреи и мусульмане соблюдают различные законы о еде, разделяющие, например, запрет на употребление в пищу свинины. В индуизме корова священна и ее употребление запрещено, некоторые породы даже вегетарианцы. Движение сознания Кришны, со своей стороны, помимо вегетарианства, не употребляет в пищу растения с сильным ароматом, такие как чеснок, лук и зеленый лук, потому что они могут вызывать сексуальное желание. В этом христианство, хлеб является священным и освящается в различных религиозных ритуалах, таких как Вечеря Господня и Евхаристия.

Мы используем еду как форму протеста. Строгое вегетарианство, то есть отказ от употребления чего-либо животного происхождения, — это способ продемонстрировать миру неприятие эксплуатации животных. Также закупка продукции только у мелких производителей, бойкот отдельных брендов, пропагандирующих вырубку лесов и т.д. Наш образ жизни выражается с разных сторон и часто позволяет нам создать голос, чтобы бороться за перемены.

Социальное взаимодействие и развлечения

Еда доставляет удовольствие, и именно поэтому мы так любим делиться этим опытом. Можно связать совершенно случайную группу через общий фактор, тем самым обеспечив социальное взаимодействие на межличностном уровне. С социальной точки зрения еда играет заметную роль в социальных отношениях, поскольку, пока мы делим стол можно развивать множество взаимодействий, таких как встречи, разговоры, общение, празднование и многое другое. вещи. Первое свидание в столовой или предложение сделать предложение в романтическом ресторане, встреча с друзьями, счастливый час после работы, корпоративный ужин. Примеров социальных контактов в этой структуре предостаточно, и по одной простой причине: еда способствует коммуникация.

Еда — это еще и способ выразить любовь. Когда мы анализируем семейное собрание, которым может быть воскресный обед, мы замечаем, с какой тщательностью человек, который собирается готовить, выбирает рецепт, ингредиенты, способ приготовления блюда, стремясь угодить подарок. Этот обед создает эмоциональную память, к которой обращаются каждый раз, когда вы наслаждаетесь блюдом с семьей или без нее. В более широком смысле мы можем представить такой же уровень детализации на свадьбе, где забота психосоциальное в выборе меню не стремится создать незабываемый момент только для пары, но и для гости.

В настоящее время гастрономия является синонимом развлечения. Реалити-шоу с известными поварами, видео на онлайн-площадках, журналы, книги и т.д., все посвящено кулинарии любитель с профессиональным видом, в который может вникнуть любой опытный человек, ранее ограниченный повара. Спрос на участие в этом мире растет среди любителей хорошей еды, и таким образом, приготовление ценится, а еда приобретает особый вкус.