تعريف الزيت النباتي

يسمى الزيت النباتي الجزء الدهني (مركب عضوي: الدهون الثلاثية) المستخرج من نبات ، سواء من الفاكهة أو من البذور ، ومكوناته الرئيسية هي: الدهون الطبيعية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر النزرة الشهيرة التي تضفي عليها خصائص مميزة للغاية تسمح باستخدام هذا النوع من الزيوت في مستحضرات التجميل الجلدية.

عملية استخلاص الزيوت النباتية

أكثر أشكال الاستخراج شيوعًا هي من خلال عملية ميكانيكية ، بسعر منخفض درجة حرارة، مما يضمن الحفاظ على خصائصه. لهذا السبب ، سيحدد نوع الضغط عند تحديد جودة من الزيت الذي تم الحصول عليه ، وبشكل عام ، يتم باردًا.

وبالمثل ، توجد طرق استخلاص عند درجات حرارة أعلى أو باستخدام بعض المذيبات. التي تسمح بمزيد من الكفاءة في عملية الاستخراج ، وبالتالي ، إنتاجية أكبر وتكاليف أقل إنتاجومع ذلك ، اعتمادًا على الاستخدام النهائي للزيت النباتي ، يتم استخدام طريقة أو طريقة أخرى مع مراعاة لاحظ أنه قد لا يتم الحفاظ على جزء من خواصه عند تعرضه لبعض عمليات الاستخراج الكيميائية.

وتجدر الإشارة إلى أننا نسمع كثيرًا عن زيت الزيتون أو مستخلص الزيت النباتي وليس مثل الزيت نفسه. عندما يتعرض الزيت النباتي لعملية نقع خاضعة للرقابة وعملية

الترشيح في وقت لاحق ، يتم الحصول على أوليات. هذه هي حالة أوليات اللافندر ، التي يتم الحصول عليها من نقع الزيتون أو زيت عباد الشمس في زهور اللافندر.

التطبيقات

بشكل عام ، تستخدم الزيوت النباتية على نطاق واسع في الطبخ طعام وفي مستحضرات التجميل الجلدية. بفضل قوتها العالية في الترطيب ، يمكن وضعها مباشرة على البشرة وتغذيتها وحمايتها. تُعرف باسم مُجددات الخلايا وهي المكون الأساسي للزيوت الأساسية والعديد من المنتجات مثل الكريمات والصابون.

وفقًا للدراسات التي أجراها العلم ، تعتبر الزيوت النباتية مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة الطبيعية ، وبالتالي فهي تؤخر عملية شيخوخة الجلد وتحسنه. نَسِيج بالإضافة إلى تهدئة الالتهابات. تحتوي بعض الزيوت النباتية أيضًا على خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا.

أنواع / أمثلة من الزيوت النباتية

أمثلة لبعض الزيوت النباتية: فول الصويا ، الزيتون ، عباد الشمس ، اللوز الحلو ، السمسم ، ثمر الورد ، الأرغان ، جنين القمح ، البندق ، جوز الهند ، من بين أمور أخرى.

يعتبر زيت فول الصويا من أشهر الزيوت النباتية لأنه من أكثر الزيوت التي يتم إنتاجها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. بفضل محتواه العالي من أوميغا 3 و 6 والزنك واليود والفيتامينات E و K ، فهو مضاد قوي للأكسدة. في السنوات الأخيرة ، أصبح استخدامه شائعًا أيضًا في طهي الطعام.

يتم استخلاص زيت عباد الشمس من بذور عباد الشمس ورد وهو من نوع اللينوليك ويوفر فيتامينات مختلفة ودهون صحية للقلب ، ولهذا السبب ولأنه من أرخص الأنواع فهو يستخدم في المطبخ.

بينما انتشر استخدام زيت الزيتون في السنوات الأخيرة ، وهو معروف باسم "الذهب" سائل "، من ثقافة البحر الأبيض المتوسط ​​التي اكتشفت خصائصها الطبيعية المضادة للأكسدة ومصدر الفيتامين و. في هذه الحالة ، يتم الحصول على الدهون الثلاثية من عصير الزيتون ويوصى باستخدامها لمرضى ارتفاع ضغط الدم. على عكس زيت عباد الشمس ، لا ينصح باستخدامه في القلي لأنه يتحلل في درجات حرارة عالية ويفقد خصائصه.

من الزيوت الأخرى المستخدمة عادة زيت الذرة. يتم استخراج هذا النوع من الزيت من بذرة الذرة. على الرغم من أن استخدامه معروف في المطبخ نظرًا لسعره المعقول ، إلا أنه يعد أيضًا ممتازًا مواد خام لإنتاج وقود الديزل الحيوي والوقود الحيوي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا أن نذكر زيت جوز الهند الذي شهد طفرة كبيرة في العامين الماضيين مع طهي الطعام المغذي والصحي ، وهي الفترة التي حدثت فيها زيادة كبيرة في له استهلاك. وبالمثل ، بفضل حقيقة أنه غني بالدهون المشبعة ، يمكن استخدامه أيضًا كمجدد للشعر. ينصح الأطباء بهذا النوع من الزيوت النباتية لتنظيم الكوليسترول واستبداله باستخدام الزبدة. في المظهر يمكننا أن نجدها صلبة وسائلة.

كزيوت نباتية غير معروفة ، يمكننا أن نذكر زيت بذور اللفت ، مثل زيت عباد الشمس ، من النوع اللينولينيك واستخداماته تشبه زيت عباد الشمس. بسبب بعض الأمراض التي نتجت عن الممارسات السيئة للخضروات نفسها والعمليات المرتبطة بها ، فقد تم تقييد استخدام هذا الزيت في السنوات الأخيرة بسبب "سمعته السيئة".

نوع آخر من الزيوت النباتية اللينوليك غير منتشر هو زيت بذور العنب. نسمع الكثير عن خواص العنب والنبيذ ، وزيت العنب لا يفلت منها ، حيث اتضح أنه مضاد أكسدة ممتاز ومصدر لفيتامين E وأوميغا 3 و 6. بدوره ينصح باستخدامه في علاج السمنة والكوليسترول لأنه لا يحتوي على الكولسترول السيئ ويمنع الأمراض مثل مرض السكري.