المفهوم في التعريف ABC

القشريات والرخويات وبعض شوكيات الحداثة هي حيوانات بحرية لا تحتوي على فقرات. في مجال ال فن الطهو يستخدم مصطلح المحار للإشارة إلى جميع الأنواع التي تتكون منها هذه المجموعات.

أما اسم المأكولات البحرية فهو مشتق من اللاتينية ويعني حرفيا "الانتماء إلى البحر". في لغات أخرى ، يتم استخدام الكلمات التي تشير صراحة إلى أن المأكولات البحرية صالحة للأكل (بالفرنسية ، ثمار البحر والإنجليزية ، والمأكولات البحرية).

في العديد من البلدان يتم استهلاكها خاصة في عيد الميلاد

خلال احتفالات عيد الميلاد ، من الشائع إعداد أطباق خاصة والمأكولات البحرية هي واحدة من هذه الأطباق غذاء الأكثر قيمة. ينصح الخبراء بتناولها طازجة ، ولكن يمكن أيضًا تجميدها. بعض الأنواع الأكثر شيوعًا هي: البرنقيل ، جراد البحر ، الجمبري ، السلطعون ، سرطان البحر ، الجمبري ، جراد البحر النرويجي ، البطلينوس أو بلح البحر.

من وجهة نظر تذوق الطعام ، يمكن تحضيرها مشوية ومطبوخة.

تصنيف موجز وبعض الإرشادات التي يجب اتباعها لإعداده

تلك التي تحتوي على قشرة ، مثل القواقع أو بلح البحر أو البطلينوس أو المحار. في مجموعة أخرى يوجد القريدس والقريدس. هناك مجموعة ثالثة لم يتم تضمينها دائمًا في

الفئة المأكولات البحرية ، مثل الحبار والحبار.

بالنسبة لعملية الطهي ، يجب احترام بعض الإرشادات التي تضمن الحفاظ على من خصائصه الغذائية ونكهته. بهذا المعنى ، فإن الطبخ هو أفضل طريقة لتحضيره. لذلك يوصى بتسخين الماء بالملح على نار عالية وعندما يغلي ضع المحار في الوعاء واتركه يطهى لبضع دقائق. بعد ذلك ، يُرفع الحاوية عن الحرارة ويُزال المحار.

أخيرًا ، يتم غمر المأكولات البحرية في وعاء من الماء البارد. مع هذا الإجراء الملمس ولهم العناصر الغذائية.

منتج باهظ الثمن تقليديا

على الرغم من وجود مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية ، إلا أنها طعام ذو سعر مرتفع في العادة. هذا يرجع إلى عدة عوامل: عندما تؤكل نيئة الضوابط جودة إنها عالية جدًا ، وهو قطاع يعتمد على الظروف الجوية وتفرض سلطات الصيد قيودًا على المحار. من الواضح أن هذه الظروف تؤثر على السعر النهائي الذي يدفعه المستهلك.

الفوائد والمخاطر الصحية

من وجهة نظر غذائية بحتة ، تعتبر المأكولات البحرية غذاء صحي للغاية. لديها بروتينوالفيتامينات أ و ب والمعادن مثل الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والزنك واليود.

نظرًا لأنه طعام قابل للتلف بشكل خاص ، فإنه ينطوي أيضًا على بعض المخاطر. لذلك ، إذا لم يتم استهلاكها على الفور ، يفضل شرائها مطبوخة أو مجمدة أو مغلفة. إذا تم تناولها طازجة ، فيجب حفظها في عبوات مناسبة لتجنب تقطيرها ووضعها في الجزء السفلي من الثلاجة.

الصورة فوتوليا: أليكسي ستيمر

موضوعات المأكولات البحرية