Yumurta Sarısının Tanımı

Bir kaz, ördek veya tavuk yumurtasını kırarsak, içinden bir beyaz ve bir yumurta sarısı çıkacaktır. Birincisi şeffaf bir görünüme, ikincisi ise yoğun bir sarı renge sahiptir. görünüm jelatinli.

kızarmış yumurta

Yumurta sarısı, en uluslararası yemeklerden biri olan sahanda yumurtada bulunur. İspanya'da genellikle patates kızartması ile yenir ve bazen chorizo ​​​​ile birlikte yenir. İngilizler genellikle kahvaltıda, ünlü yumurta ve domuz pastırmasını yer. Arjantinliler onu patates kızartması ile yerler (iyi bilinen bir yemek patates kızartmasıdır. at, yani iki sahanda yumurta ile). Son yıllarda süpermarketlerde dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Her durumda, sahanda yumurta dünya mutfağının bir parçasıdır.

Kesinlikle yumurta sarısından bahsedersek, mutfak uygulamaları çok çeşitlidir. Örneğin, sos yapmak için kullanılır (hollandaise sosu muhtemelen en iyi bilinenlerden biridir). Ayrıca kullanılır Pastahane muhallebi, dondurma veya dondurma yapmak için ev yapımı. Hobiler, önemli olanın sarıyı beyazdan doğru bir şekilde ayırmak olduğunu çok iyi bilirler.

Yumurtanın kötü şöhreti

Yumurtalar popüler olarak kötü bir basına sahipti. Kolesterol ile ilişkilendirildiler ve bu nedenle çok fazla tüketmeme alışkanlığı vardı. Bu fikir İspanyol atasözüne bile yansır (haftada iki yumurta, sağlıklı bir gelenek). Ama, bu inanç popüler son yıllarda yok oluyor. konusunda uzmanlara göre beslenme yumurtanın sarısında kolesterol var ama trans yağ içermediği için seviyeler Kandaki kolesterol ve dolayısıyla yumurtanın zararlı bir gıda olduğu efsanesi de kanda zayıflıyor. bilgelik popüler.

Beslenme uzmanları yumurta sarısının özelliklerini vurgular: B, A, E ve D vitaminleri, folik asit ve çeşitli (magnezyum, fosfor veya potasyum) içerir. Sebze ve meyvelerle birlikte tüketilmesi tavsiye edilir ve düşük kalorili diyetler için idealdir. Sarısının özelliklerinin belirgin olduğunun kanıtı şurada bulunur: besleme Çoğunlukla düzenli olarak yumurta sarısı tüketen elit sporcular.

Yumurta sarısı ve kozmetik

Yumurtanın sarısının mutfağın ötesinde kullanımları vardır. Bu anlamda kozmetik alanında çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır: Sağlık Yüzü bir maske ile düzleştirmek veya sıkı ve sağlıklı bir cilt sağlamak için saç ve saç derisi.

Fotoğraflar: iStock - s-cphoto / anandaBGD