Lipid Özellikleri

Lipitler, hayvanlardan bitkilere kadar canlı varlıklarda bulunan, genellikle yağlar veya mumlar olan bileşiklerdir, dolayısıyla rezervleri bunlardan oluşur.

Biri lipid özellikleri Bu onların kimyasal çeşitliliğidir, esas olarak karbon ve hidrojenden oluşurlar ve daha az miktarda oksijene sahip olabilirler; kükürt, fosfor ve azot gibi diğer bileşenleri içerebilen lipitler vardır.

Lipitler besin rezervleridir, bu nedenle bitkilerde bir tür yağdır ve hayvanlar yedek yağ birikimleridir; Bu nedenle canlılar için temel besin ve enerji kaynağıdırlar.

Lipidlerin özellikleri:

Kimya.- Bazı lipidler, doymuş veya doymuş olmayan alifatik zincirlerden oluşur. Bir dizi halkaya sahip olmalarına rağmen, yapı olarak genellikle doğrusaldırlar. Kimyasal yapıları esnek olmalarını sağlarken diğerleri katı olabilir; bazıları serbest karbonları paylaşır ve diğerleri hidrojen bağları oluşturur.

Bazı lipitler suyu kırar, bunun nedeni "polaritesiz" olmaları veya hidrofobik olmalarıdır, ancak bu, tiner, aseton vb. gibi diğer solvent türlerinde oluşmaz. Bir de tamamen suyla ilgili bir parametre daha var (hidrofilik).

Bu son yön "amfipatik karakter" olarak adlandırılır.

Sınıflandırma.- Lipitler, daha da alt bölümlere ayrılan üç ana dalda sınıflandırılır:

1. Yağ asitleri
   a) Doymuş
   b) Doymamış
2. Yağ asidi lipidleri (sabunlanabilir)
   a) Basit 1. Triasilgliseritler 2. Mumlar
   b) Kompleksler 1.- Fosfogliseritler 2. Stingolipidler
3. Yağ asitleri içermeyen lipidler
   a) Steroidler
   b) İzoprenoidler

çözünürlük.- Lipitler suda az çözünürler, ancak benzen içinde çözündüklerinde çözünürlükleri geniştir.

bileşik.- Lipitler yağlardan oluşur

Yarar.- Lipitlerin vücutta ürettiği fayda, enerji depolamasıdır. olarak vücutta kullanılan her gram için 7 ila 9 kilo kaloriyi taşır veya sağlar. yakıt; Lipidlerle ilgili olarak, canlıların vücudunda gerekli olan yağda çözünen proteinleri taşıma yeteneğine sahiptirler, bazı yiyeceklerin lezzetini üretirler.

En iyi bilinen ve en önemlileri arasında, bazı varlıklarda bulunan omega 3, 6 ve 9 vardır. insan gibi canlılar, yeterli olarak üretilmezler veya basitçe üretilmezler. vücutlar.

Canını yakmak.- Doymuş lipidler veya yağ asitleri, metabolize edilemedikleri için insanlara zararlıdır, bu da onları aşırı tüketen kişilerde orta ve uzun vadeli hasarlara neden olur.