Besin Örnekleri (proteinler, karbonhidratlar, lipidler, vitaminler ve tuzlar)

besinler hepsi maddeler ihtiyacın var canlı varlık metabolizmanızı artırmak için. Metabolizma, hücresel düzeyde meydana gelen ve maddelerin değiştirilmesine izin veren fizikokimyasal süreçlerdir. organizmanın büyümesi için ihtiyaç duyduğu kimyasal olarak farklı maddelerde dışarıdan elde edilir ve hayatta kalma. Her türün metabolizması için belirli besinlere ihtiyacı vardır.

oksijen Aerobik organizmalarda metabolik süreçlerin vazgeçilmez bir unsurudur. hayvanlar ve insanlar. Oksijeni genellikle bir besin maddesi olarak kabul etmiyoruz, ancak bu şekilde düşünülür. botanik ve ekoloji, çünkü diğer tüm besinlerin enerjilerini çevreye iletmeleri için gerekli maddedir. organizmalar.

Arandılar temel besinler insan vücudu tarafından üretilemeyenlere yani yemeklerle birlikte tüketmemiz gerekir.

Aşağıda açıklanan besinler genellikle karışık ve içinde birleştirilmiş Gıda, çeşitli oranlarda ve nadiren saf hallerinde bulunurlar.

Besin örnekleri

Protein

Ayrıca protidler olarak da adlandırılırlar, bunlar moleküller zincirlerinden oluşan amino asitler.

Proteinler sınıflandırılır:

Nerede bulunurlar?

Proteinler büyük miktarlarda bulunur et, yumurta ve süt ürünleri. Ayrıca kurutulmuş meyveler, tahıllar ve sebzelerde de bulunurlar, ancak daha az miktarda bulunurlar.

karbonhidratlar

karbonhidratlar, karbonhidratlar veya karbonhidratlar biyomoleküller karbon, hidrojen ve oksijenden oluşur. Canlıların vücutlarında karbonhidratlar yapısal ve enerji depolama işlevlerini yerine getirirler.

Yiyecek olarak, hazır bir enerji kaynağıdırlar (farklı olarak yağlar, aynı zamanda enerji içerir, ancak onu serbest bırakmak için daha uzun süreçler gerektirir). Her gram karbonhidrat 4 kilokalori (enerji) sağlar.

Karbonhidratların sınıflandırılması (yapılarına göre)

Nerede bulunurlar?

Un (glikojen) ve sebze (nişasta) bazlı gıdalarda karbonhidratlar daha yüksek oranda bulunur.

lipidler

Genelde inandığımızın aksine, yağlar ve yağlar vücuda mutlaka zararlı değildirler. Aksine, vücudumuzun düzgün çalışması için gerekli olan yağlar vardır.

" denir.gresOda sıcaklığında bulunan lipidlere katı hal ve hayvansal kökenlidir, "petrol" ise lipitler sıvı halde olan sıcaklık çevre ve bunlar çoğunlukla bitki kökenlidir.

Lipid özellikleri

Lipitler güvenilir ve depolanabilir bir enerji kaynağı sunar. Aldığınız her gram yağ için 9 kilokalori, bir gram protein veya karbonhidrattan elde ettiğinizin iki katından fazla.

Ek olarak, lipidler vücut tarafından soğuktan izole eden, koruyan dokular oluşturmak için kullanılabilir. organlar, emilimine katılmak vitaminler ve hormonların sentezi, hücre zarlarının oluşturulması ve sinir dokusunun sarılması.

Nerede bulunurlar?

Yağ veya lipidler özellikle sebze yağları (%100 lipidlerdir), tereyağı, achuras (iç organlar) ve domuz pastırması.

Vitaminler

vitaminler için gereklidir katalize etmek doğrudan veya dolaylı olarak müdahale ettikleri fizyolojik süreçler. Vitaminler için kullanılmaz Güç kazanmak. Enzimlerin oluşumunda görev alırlar.

Diğer besinlerle karşılaştırıldığında, gerekli vitamin miktarları minimumdur ve miligram. Bununla birlikte, bu küçük dozlar, ciddi vitamin eksikliği hastalıklarından (hipovitaminoz) kaçınmak için gereklidir.

Vitaminler arasında şunlar bulunur:

1. A vitamini (retinol). Yağda çözünür. Görme, bağışıklık sistemi, epitel hücrelerinin bakımı ve embriyonik aşamadan yetişkinliğe kadar büyümeye katılır.
2. B vitamini. Suda çözünür. Diğerleri arasında Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Niasin (B3) gibi maddeleri içeren bir vitamin kompleksidir. Bu kompleks, büyüme, diğer besinlerin parçalanması, yeni hücrelerin oluşturulması vb. gibi birçok işlevde işbirliği yapar. Yumurta, süt, yeşil yapraklı sebzeler, balık, tavuk ve sığır etinde bulunurlar.
3. C vitamini (askorbik asit). Suda çözünür. Çoklu metabolik reaksiyonlara katılır ve iskorbüt hastalığını önler. İnsanlar onu sentezleyemese de (esansiyel bir besindir) çoğu bitkiler ve hayvanlar yapabilir, bu nedenle taze yiyecekler (paketlenmemiş veya kurutulmuş değil) yoluyla günlük diyete dahil etmek kolaydır.
4. D vitamini (kalsiferol). Yağda çözünür. Raşitizmi önler. Kalsiyumun geçişini düzenler kemikler. Süt ve yumurtada bulunur.
5. E vitamini (tokoferol). Yağda çözünür. Antioksidan olarak çalışırlar, korurlar. yağ asitleri vücudun.
6. K vitamini (anti-hemorajik vitamin). Yağda çözünür. Kanın pıhtılaşmasına katılırlar ve kırmızı kan hücreleri üretirler.

Mineral tuzlar

tuzlar kimyasal bileşikler iyonik (anyon ve katyonlardan oluşur). Mineral tuzlar inorganik tuzlardır. Bunlar enerji elde etmek için kullanılmaz.

Tuzlar, insan vücudundaki fosfoproteinler ve fosfolipidler gibi diğer moleküllerle ilişkili olarak bulunur.

Özellikleri

Gıda: Mineral tuzlar çeşitli gıdalarda bulunabilir:

1. Kalsiyum. Süt ve türevlerinde, fındık ve baklagillerde.
2. Eşleşme. Et, balık, süt ve baklagillerde.
3. Demir. Kırmızı et, baklagiller ve kuruyemişlerde.
4. flor. Deniz balıklarında.
5. İyot. Balık ve iyotlu tuzda.
6. Çinko. Et, balık, yumurta, kepekli tahıllar ve unlarda, baklagillerde.
7. Magnezyum. Et, bazı sebzeler, baklagiller ve sebzelerde, meyve ve sütte.
8. Potasyum. Et, süt, meyve ve bazı sebzelerde bulunur.