Pomen ogljikovih hidratov

Serena Cuoghi
Naziv profesorica biologije

Med kemično bistvenimi snovmi za življenje najdemo skupino organskih spojin, ki jih uvrščamo med ogljikove hidrate ali ogljikove hidrate, ki so vključeni v veliko število presnovnih procesov v vseh živih bitjih, saj obstaja tako širok spekter ogljikovih hidratov, kot tudi funkcij, v katerih jih najdemo vključeni.

Za začetek in predvsem je poudarjena vloga teh snovi pri ustvarjanju energije, saj so med njimi tudi sladkorji, ki jih presnova lahko uporabi. za to funkcijo, zahvaljujoč takoj razpoložljivemu viru za gibanje in celično delovanje vsakega od živih bitij, vendar poleg tega, da služi Pomen ogljikovih hidratov kot posrednikov v mnogih presnovnih procesih pri živalih pade na funkcije, ki jih imajo na začetku za tla.

Med različnimi vrstami ogljikovih hidratov obstaja skupina, ki je malo obravnavana, a brez katere rastline ne bi mogle obstajati: vlaknine. Celuloza je v tem primeru najbolj natančen primer pomena ogljikovih hidratov za razvoj popolnega "sistema za podporo telesu". drugačen od okostja živali in omogoča rastlinam, da dosežejo velike velikosti svojih najvišjih predstavnikov s kopičenjem prav tega odporna vlakna, ki jih je uspelo predelati tudi ljudem, da bi jih spremenili v zelo pomemben papir, ki ga vsakodnevno uporabljamo pri skoraj vseh dejavnostih, ki razvijamo.

Na enak način, čeprav se morda zdi čudno, so členonožci – zlasti žuželke – in večina gliv prekriti z ogljikovim hidratom: hitinom. Ta polisaharid omogoča glivam in členonožcem, da si zagotovijo tako odporen zaščitni ovoj, da pri slednjih služi kot eksoskelet, brez katerega bi bili zelo mehki in nemočni hrošči tudi kot odrasli, enako ranljivi za vse plenilce kot v svojih stanjih ličinke.

Po drugi strani pa lahko nekateri ogljikovi hidrati vzpostavijo tudi kemijske povezave z drugimi molekulami, kot na primer med ogljikovimi hidrati in beljakovinami, ki tvorijo glikoproteini, ki delujejo kot hormonski receptorji in omogočajo njihov prehod skozi celične membrane ter tako izstopajo v transportnih procesih mobitel.

Od sladkorja do maščobe

Procesi preoblikovanja ogljikovih hidratov so zelo različni, vse je odvisno od vrste ogljikovi hidrati, presnovna pot, v katero posega, in seveda produktna snov, ki je zahtevati.

V tem smislu je preobrazba, ki jo doživljajo ogljikovi hidrati, ki najbolj skrbi večino ljudi, tista, pri kateri postanejo jed odličen za povečanje telesne prostornine, zaradi sposobnosti jeter, da pretvarjajo presežek sladkorja v maščobo, kot rezervoar energije potencialno uporabna v prihodnosti, ki pa v večini primerov nikoli ne pride, saj se potrebna hranila še naprej dnevno zagotavljajo in tudi tista, ki se bodo še naprej kopičile, zato je velik pomen vzdrževanja prehrane, ki resnično ustreza energetskim potrebam glede na dejavnosti značilnost vsakega človeka.

Toda vsi sladkorji ne doživijo te usode, mnogi od njih omogočajo obstoj fermentacijskih procesov, zaradi katerih so določeni mikroorganizmi sposobni proizvajati alkohole, kot sta vino in pivo, in kisline, kot je kis, ki jih je mogoče pridobiti s fermentacijo sladkorjev iz najrazličnejšega sadja in zelenjave. žitarice.

Gorivo misli

Organ, ki v človeškem telesu sam po sebi porabi največ energije, so zaradi več dejavnikov zahtevnosti delovanja možgani.

Ocenjuje se, da se približno 20 % energije, ki jo dnevno porabimo za naše preživetje, porabi le za delovanje naših možganov, ki zahteva za to eno najpomembnejših presnovnih poti, glikolizo, skozi katero se glukoza pretvori v esencialni piruvat, ki bo kasneje uporablja v Krebsovem ciklu, pridobivanje potrebnega ATP za delovanje vsake celice, vključno z nevroni, ki niso mirni niti, ko spimo, za če torej želite zmanjšati to neprijetno kopičenje maščobe v telesu, ni nič boljšega kot izkoristiti pretvorbo maščobe nazaj v glukozo, da postane svetlejša vaše ideje.

Reference

Knjižnica Salvat (1973). Evolucija začimb. Barcelona, ​​​​Španija. Uredniki Salvat.

Du Praw, E. (1971). Celična in molekularna biologija. ON. Barcelona, ​​​​Španija. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVIČ, M. (2014). Povpraševanje o delitvi celic. Predstavljeno na Ibero-ameriškem kongresu znanosti, tehnologije, inovacij in izobraževanja. Buenos Aires, Argentina. 2014.

Hickman, C. et al. (1998) Integralna načela zoologije. 11. izdaja Madrid, Španija. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokemija. 2. izdaja. Havana City, Kuba. Uredništvo in izobraževanje.

Mathews, C. et al. (2005). Biokemija. 3. izdaja. Madrid Španija. Pearson–Addison Wesley.

Vila, C. (1996). Biologija. 8. izdaja. Mehika. McGraw-Hill.