Pojem v definícii ABC

The Artičok, Cynara scolymus, je zelenina pochádzajúca z južnej Európy a severnej Afriky, kde počasie horká uprednostňuje svoj rast, je to rastlina so silnými listami s jedlou časťou, ktorá zodpovedá púčiky alebo zaoblené výhonky stoniek, ktoré sa zvyčajne konzumujú čerstvé alebo v príprave konzervuje.

Artičoky sú zdrojom rôznych minerálov a antioxidantov

Skladá sa z viac ako 80% Voda, má vysokú obsah sacharidov a je dobrým zdrojom draslíka, fosforu, vápniku, horčíka, vitamínu C, vitamínu A a vitamínu B1. Obsahuje tiež látky ako cynarín a flavonoidy, ktoré majú celý rad účinkov na telo.

Artičok má pre vašu pečeň niekoľko výhod

Chránič pečene. Artičok má schopnosť znižovať stratu a látka glutatión, ktorý chráni pečeň pred poškodením rôznymi látkami, ako sú chemikálie a lieky.

Zvýšiť výroba žlče. Cynarín prítomný v artičokoch stimuluje produkciu žlče v pečeni, ako aj jej uvoľňovanie do čreva, čo má uľahčujúci účinok na trávenie

, najmä z tukov, pomáha zmierňovať príznaky ako bolesti brucha, ťažkosti a plynatosť po jedle. Tento účinok je prospešný pre ľudí, ktorí majú ochorenie ako žlčové kaly alebo malé kamene, pretože pomáha pri vypudzovaní žlčové kamene, ktoré sa majú vylúčiť vo výkaloch, v prípade veľkých kameňov by ste sa mali radšej vyhnúť the riziko upchatia žlčovodu.

Znižuje produkciu cholesterolu. Cholesterol v krvi pochádza z časti jedlo požití a na druhej strane jeho produkcia na úrovni pečene, tento posledný proces znižujú niektoré zložky prítomné v artičokoch, ktoré majú podobný účinok ako lieky nazývané statíny (vrátane atorvastatínu, simvastatínu, rosuvastatínu a pravastatín).

Stimuluje tvorbu moču. Tento diuretický účinok je veľmi užitočný v prípade zadržiavania tekutín, ako aj v prípade poruchy ako je celulitída a lokalizovaná akumulácia tukového tkaniva známa ako lipodystrofia.

Ako pripraviť artičoky

Túto zeleninu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je odstrániť tvrdé povrchové listy a nakrájať ostré špičky nožom alebo nožnicami, potom varia sa v slanej vode alebo varia v pare 30 až 45 minút a potom sa dajú konzumovať ponorením do omáčky alebo sa z nich pripravuje šalát, plní sa, batuje sa alebo sa pečie.

Foto: iStock - cedicocinovo

Témy v artičoku