Pojem v definícii ABC

Pod olejom sa rozumejú všetky tie látky, ktoré sú štrukturálne mastné a ktoré sa získavajú lisovaním určitých látok Surový materiál.

Oleje sa dajú použiť v rôznych situáciách alebo na rôzne činnosti, aj keď vo väčšine prípadov majú svoju funkciu (kvôli svojej zloženie) súvisí s mazaním a mastným zvlhčovaním v priestore alebo v kombinácii zložiek. Najčastejšie sú najbežnejšie oleje používané v gastronómia jednak zjednotiť prípravky, jednak dodať im väčšiu konzistenciu a chuť.

Pojem „olej“ má arabský pôvod a od nepamäti sa používal hlavne pri oleji pochádzajúcom z olív alebo olivovníka. Dnes sa však slovo olej môže používať pre širokú škálu mastných tekutín, ktoré môžu alebo nemusia byť jedlé. Oleje môžu byť tiež prítomné u ľudí ako súčasť pokožky, a to je dôvod, prečo má človek tendenciu mať mastnú pleť alebo nie.

Široko používaný v oblasti gastronómie na dochutenie šalátov alebo vyprážanie

Najpopulárnejšie použitie oleja sa pripisuje v gastronómii, pri ktorom sa na vyprážanie používajú zemiaky

jedlo, ako zálievka na šalát a tiež na výrobu tukov na varenie alebo margarínu.

Vďaka oleju sú možné a chutné kulinárske prípravky, ako je napríklad pečené mäso alebo kuracie mäso, a známe hranolky. Ktorékoľvek z týchto potravín dopyt použitie hrnca alebo hlbokej panvice, do ktorej je možné vložiť veľké množstvo oleja. Malo by byť uvedené na maximálnu teplotu, aby olej dosiahol dobrý stav teplota a potom sa uvaria milanesy alebo zemiaky.
Podľa odborníkov na vyprážanie dá značné množstvo oleja do panvice opačný efekt, a to získanie nie tak mastného konečného produktu.

Je nepochybné, že pre väčšinu ľudí nebude šalát bez oleja považovaný za dobrý, chutný šalát. Pretože je to presne tak, že do finálnej prípravy šalátu sa pridá niekoľko kvapiek oleja, aby bol chutnejší.

Druhy olejov

Jednou z najdôležitejších vlastností oleja je, že nie je rozpustný vo vode. To znamená, že oba prvky nikdy nemožno miešať a v prípade ich použitia v gastronómii musia byť integrované prostredníctvom iných prísad. Keď hovoríme o jedlých olejoch, musíme spomenúť príklady ako olivový olej (získaný lisovaním olív alebo olív), slnečnicový olej, kukurica, sója, hrozno a niektoré ďalšie. V závislosti od arómy, jej intenzity a mastnoty bude každý druh oleja viac či menej nákladný.

Olivový olej je ten, ktorý sa najviac používa na želanie šalátov a cestovín. Získava sa drvením olív. Vytvorí sa hustá pasta, ktorá sa navrství na rohože, ktoré sa majú stlačiť lisom. Týmto spôsobom sa získava panenský olivový olej, ktorý má vysoký obsah vitamínu E a fytosterolov.

Slnečnicový olej, ktorý sa najviac používa pri vyprážaní milanesas, empanadas a zemiakov, sa získava zo semien slnečnicových kvetov.

Ľanový olej je sám o sebe typom rastlinného oleja, ktorý pochádza z ľanu a dosahuje sa ho procesom lisovania za studena, ktorý umožňuje všetky živiny prítomné v týchto semenách.
Je to typ, ktorý je v prírodnej medicíne veľmi potrebný, pretože je známe, že pomáha chudnúť, zlepšovať krvný obeh, znižovať hladinu cholesterolu, hypertenziu a predchádzať rôznym druhom rakoviny.

Oleje používané na mazanie strojov

Potom existujú aj oleje získané z ropy, ktoré sa používajú v strojových zariadeniach. a v mechanických zariadeniach, aby fungovali, rovnako ako mazali ich časti a predchádzali zlým účinkom fungovanie z toho istého. Ak nebudú tieto oleje správne ošetrené, môžu byť veľmi znečisťujúce.

Témy v oblasti ropy