25 Príklady mastných kyselín

The mastné kyseliny Oni sú biomolekuly lipidovej konštitúcie, ktoré tvoria elementárnu zložku mazať. Skladajú sa z uhlíkových reťazcov, ktoré majú karboxylovú skupinu s zvyčajne párnym uhlíkovým číslom: zvyčajne od 16 do 22 atómy uhlík. Napríklad: maslová kyselina maslová, mastná kyselina olejová, mastná kyselina linolová.

Tento počet atómov prispieva k metabolizmu eukaryoty, pretože reťazce mastných kyselín sú syntetizované a degradované pridaním alebo elimináciou acetátových jednotiek.

Mastné kyseliny sú prítomné v potravinách, zvyčajne v kombinácii s inou triedou látok: voľné sú zriedkavé a sú zvyčajne produktom lipolytickej zmeny. Sú to však základné zložky veľkej väčšiny lipidy.

Klasifikácia mastných kyselín

Keď väzby medzi uhlíkmi sú jednoduché, vždy majú medzi sebou rovnakú vzdialenosť, hovorí sa, že sú to nasýtené mastné kyseliny. Čím dlhší je reťazec, tým väčšia je možnosť vzniku týchto slabých interakcií, ktoré teplota prostredie sa obvykle nachádzajú v pevné skupenstvo.

Keď sú odkazy naopak

dvojitý alebo trojitý znak a vzdialenosť medzi uhlíkmi nie je konštantná a takisto nie sú ani uhly väzby, mastné kyseliny sa zvyčajne nachádzajú v tekutý stav a hovorí sa, že je v prítomnosti nenasýtených mastných kyselín. Zdravá výživa by mala obsahovať mastné kyseliny nasýteného aj nenasýteného typu.

Dôležitosť v strave

Mastné kyseliny majú v organizme zásadný význam kŕmenie človeka obsahujú totiž niekoľko základných prvkov pre správne fungovanie tela, napríklad niekoľko vitamíny.

Vytvorenie enzýmy Y. bunkové membrány, dokonca aj mozgová aktivita a kardiovaskulárne zdravie sú pri pravidelnej konzumácii tejto triedy veľmi obľúbené jedlo, ktorá v prípade detí zachádza ešte hlbšie, pretože mastné kyseliny zabezpečujú správny rast a vývoj.

Nadmerné riziká

Avšak spotreba tuky Musí byť správne objednaný s ohľadom na vyššie uvedenú klasifikáciu, pretože keď sa to urobí nad mieru, nejaké má vnútorné riziká: môžu sa vyskytnúť poruchy metabolizmu lipidov, ako je cholesterol; môže prispievať k nadváhe a obezite alebo môže podporovať produkciu kardiovaskulárnych chorôb, ako je vysoký krvný tlak, srdcové choroby a trombóza.

Niektoré Metabolické choroby ako je cukrovka, vznikajú pri nadmernej konzumácii tukov, ktoré sa v mnohých prípadoch vyskytujú v potravinách s veľmi bohatou chuťou a veľmi atraktívnych pre spotrebiteľov.

Zvyčajne odporúčanie lekárske združenia spočíva v tom, že denný príjem energie z tukov nepresahuje 30% dennej stravy a že tieto tuky neobsahujú viac ako 25% nasýtených mastných kyselín.

Druhy mastných kyselín

V nasledujúcom zozname prvých dvanásť zodpovedá kategórii nasýtené mastné kyseliny.

1. Maslová kyselina maslová
2. Kyselina kaprónová mastná
3. Kaprylová mastná kyselina
4. Laurová mastná kyselina
5. Arachidová mastná kyselina
6. Behenová mastná kyselina
7. Lignocerová mastná kyselina
8. Cerotická mastná kyselina
9. Myristová mastná kyselina
10. Mastná kyselina palmitová
11. Mastná kyselina stearová
12. Kyselina kaprolejová
13. Lauroleová mastná kyselina
14. Palmitolejová mastná kyselina
15. Mastná kyselina olejová
16. Vakcínová mastná kyselina
17. Gadoleová mastná kyselina
18. Ketolejová mastná kyselina
19. Eruková mastná kyselina
20. Linolová mastná kyselina
21. Linolenová mastná kyselina
22. Gama linolénová mastná kyselina
23. Stearidonová mastná kyselina
24. Arachidónová mastná kyselina
25. Clupadonová mastná kyselina

Postupujte podľa: