Определение яичного желтка

Если разбить гусиное, утиное или куриное яйцо, из него выйдет белок и желток. Первый имеет прозрачный вид, а второй - интенсивного желтого цвета. внешний вид студенистый.

Жареное яйцо

Яичный желток присутствует в одном из самых интернациональных блюд - жареном яйце. В Испании его обычно едят с жареным картофелем, а иногда и с чоризо. Англичане обычно едят на завтрак знаменитые яйца и бекон. Аргентинцы едят его с картофелем фри (очень известное блюдо - картофель фри. лошадь, то есть с двумя яичницами). В последнее время в супермаркетах можно купить замороженные. В любом случае яичница - это часть международной кухни.

Если говорить строго о яичном желтке, его кулинарное применение очень разнообразно. Например, его используют для приготовления соусов (голландский соус, вероятно, один из самых известных). Он также используется в кондитерская домашний, чтобы сделать заварной крем, мороженое или мороженое. Любители хорошо знают, что важно правильно отделить желток от белка.

Плохая репутация яйца

Обычно о яйцах плохо отзывались. Они были связаны с холестерином, и поэтому у них была привычка не есть слишком много. Эта идея отражена даже в испанской пословице (два яйца в неделю, здоровый обычай). Однако это вера в последние годы популярность исчезает. По мнению специалистов в питание желток яйца содержит холестерин, но, поскольку он не содержит трансжиров, они не содержат уровни холестерин в крови и, таким образом, миф об яйце как о вредной пище ослабевает в мудрость популярный.

Диетологи подчеркивают свойства яичного желтка: в нем есть витамины B, A, E и D, фолиевая кислота, а также различные (магний, фосфор или калий). Рекомендуется сочетать с овощами и фруктами и идеально подходит для низкокалорийных диет. Доказательство очевидности свойств желтка можно найти в кормление спортсменов высокого уровня, которые в основном регулярно употребляют яичные желтки.

Яичный желток и косметика

Яичный желток находит применение не только на кухне. В этом смысле в области косметики он используется для нескольких целей: для Здоровье волос и кожи головы, для разглаживания лица с помощью маски или для поддержания упругости и здоровья кожи.

Фото: iStock - s-cphoto / anandaBGD