Conceito em Definição ABC

O arroz é um dos Comida básico para a humanidade. Existem variedades muito diferentes de arroz: redondo, cozido no vapor, orgânico, selvagem, tailandês, trigo integral, arbóreo, basmati, bomba ou tinto. Cada um desses pratos de arroz faz parte de um tradição culinária e tem propriedades específicas.

Particularidades do arroz vermelho

É cultivado principalmente em partes da Índia e sudeste da Ásia e em menor grau nos EUA e na França

É um arroz integral e é o mais consumido do planeta.

Sua cor vermelha característica se deve ao fato de seus grãos reterem uma camada de farelo (a casca), que apresenta um coloração avermelhada devido à presença de antocianinas, pigmentos naturais que também estão presentes em outras culturas.

Existem arrozes vermelhos de vários tipos: o grão inteiro da casca vermelha, o selvagem, o fermento vermelho. Todos requerem um tempo de cozedura mais longo do que o tradicional arroz branco e em termos de sabor também é mais intenso.

Dentro do contexto de

gastronomia Latino-americano, o arroz vermelho é um ingrediente fundamental da culinária mexicana.

Seus benefícios para a saúde

O consumo de arroz vermelho é benéfico para a saúde por várias razões. É um alimento rico em fibras e composto por carboidratos complexos. Este arroz permite controlar os níveis de açúcar no sangue por ter um baixo índice glicêmico. Vários estudos mostram que o consumo habitual de arroz vermelho contribui Energia para o organismo.

Por outro lado, contém antioxidantes, que ajudam a neutralizar os radicais livres. Contém ferro e manganês, dois fontes de energia e ao mesmo tempo antioxidantes que previnem o envelhecimento Móvel.

Além disso, o arroz vermelho é rico em zinco, um mineral que auxilia no processo de cicatrização de feridas. Também melhora a saúde dos ossos, unhas e cabelos. É um protetor do fígado e colabora na ação da insulina. Outro de seus benefícios é a vitamina B6, vitamina que ajuda a equilibrar a formação de serotonina para se sentir bem (por exemplo, durante a TPM em mulheres ou para a liberação de glicogênio).

Os especialistas em nutrição argumentam que o arroz vermelho é útil em dietas para perda de peso. Finalmente, uma de suas propriedades mais valiosas é a capacidade de reduzir o colesterol ruim e aumentar os níveis de colesterol bom.

Fotos: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica

Tópicos em arroz vermelho