Exemplos de nutrientes (proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e sais)

O nutrientes são todos substâncias você precisa de um ser vivo para aumentar o seu metabolismo. Metabolismo são os processos físico-químicos que ocorrem a nível celular e permitem que as substâncias sejam alteradas obtido do exterior em substâncias quimicamente diferentes de que o organismo necessita para o seu crescimento e sobrevivência. Cada espécie precisa de nutrientes específicos para seu metabolismo.

O oxigênio É um elemento indispensável dos processos metabólicos em organismos aeróbicos como animais e humanos. Normalmente não consideramos o oxigênio um nutriente, no entanto, é considerado assim do ponto de vista de botânica e ecologia, já que é a substância necessária para que todos os outros nutrientes entreguem sua energia ao organismos.

Eles são chamados nutrientes essenciais aos que não podem ser fabricados pelo corpo humano, ou seja, é necessário que os consumamos com as refeições.

Os nutrientes descritos abaixo são geralmente misturado e combinados no Comida, em várias proporções, e raramente são encontrados em seu estado puro.

Exemplos de nutrientes

Proteína

Também chamados de protídeos, eles são os moléculas formado por cadeias de aminoácidos.

As proteínas são classificadas em:

Onde se encontram?

As proteínas são encontradas em grandes quantidades em carnes, ovos e laticínios. Eles também estão presentes, mas em menor grau, em frutas secas, cereais e vegetais.

Hidratos de carbono

O carboidratos, carboidratos ou carboidratos são biomoléculas composto de carbono, hidrogênio e oxigênio. Nos corpos das coisas vivas, os carboidratos cumprem funções estruturais e de armazenamento de energia.

Como alimento, eles são uma fonte de energia prontamente disponível (ao contrário gorduras, que também contêm energia, mas requerem processos mais longos para liberá-la). Cada grama de carboidrato fornece 4 quilocalorias (energia).

Classificação de carboidratos (de acordo com sua estrutura)

Onde se encontram?

Os carboidratos são encontrados em maior proporção nos alimentos à base de farinhas (glicogênio) e vegetais (amido).

Lipídios

Ao contrário do que costumamos acreditar, gorduras e óleos eles não são necessariamente prejudiciais ao corpo. Pelo contrário, existem óleos essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo.

Se denomina "graxa”Para lipídios que são encontrados em temperatura ambiente Estado sólido e são de origem animal, enquanto "óleo" é chamado de lipídios que estão em estado líquido para temperatura ambiente, e que são principalmente de origem vegetal.

Características lipídicas

Os lipídios oferecem uma fonte confiável e armazenável de energia. Para cada grama de gordura que você consegue 9 quilocalorias, mais do que o dobro do que você obtém com um grama de proteína ou carboidratos.

Além disso, os lipídios podem ser usados ​​pelo corpo para criar tecidos que isolam do frio, protegem órgãos, participa da absorção de vitaminas e a síntese de hormônios, formando membranas celulares e envolvendo o tecido nervoso.

Onde se encontram?

Gordura ou lipídios são especialmente concentrados em óleos vegetais (são 100% lipídios), manteiga, achuras (vísceras) e bacon.

Vitaminas

As vitaminas são necessários para catalisar processos fisiológicos nos quais intervêm direta ou indiretamente. Vitaminas não são usadas para obter poder. Eles estão envolvidos na formação de enzimas.

Em comparação com outros nutrientes, as quantidades necessárias de vitaminas são mínimas e são medidas em miligramas. No entanto, essas pequenas doses são essenciais para evitar doenças graves por deficiência de vitaminas (hipovitaminose).

Entre as vitaminas estão:

1. Vitamina A (retinol). Gordura solúvel. Ele participa da visão, do sistema imunológico, da manutenção das células epiteliais e do crescimento desde o estágio embrionário até a idade adulta.
2. Vitamina B. Solúvel em água. É um complexo vitamínico que inclui substâncias como Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Niacina (B3) entre outras. Este complexo colabora em múltiplas funções, como o crescimento, a degradação de outros nutrientes, a criação de novas células, etc. Eles são encontrados em ovos, laticínios, vegetais de folhas verdes, peixes, frango e carne bovina.
3. Vitamina C (ácido ascórbico). Solúvel em água. Ele participa de várias reações metabólicas e previne a doença do escorbuto. Embora os humanos não possam sintetizá-lo (é um nutriente essencial), a maior parte do plantas e os animais podem, por isso é fácil incluí-lo na dieta diária por meio de alimentos frescos (não embalados ou secos).
4. Vitamina D (calciferol). Gordura solúvel. Previne o raquitismo. Regula a passagem de cálcio para ossos. Pode ser encontrada no leite e nos ovos.
5. Vitamina E (tocoferol). Gordura solúvel. Eles funcionam como antioxidantes, protegendo ácidos gordos do corpo.
6. Vitamina K (vitamina anti-hemorrágica). Gordura solúvel. Eles participam da coagulação do sangue e geram glóbulos vermelhos.

Sais minerais

Os sais são compostos químicos iônico (feito de ânions e cátions). Os sais minerais são sais inorgânicos. Eles não são usados ​​para obter energia.

Os sais são encontrados associados a outras moléculas do corpo humano, como fosfoproteínas e fosfolipídios.

Características

Alimentos: os sais minerais podem ser encontrados em uma variedade de alimentos:

1. Cálcio. No leite e seus derivados, em nozes e leguminosas.
2. Partida. Em carnes, peixes, leite e legumes.
3. Ferro. Em carnes vermelhas, leguminosas e nozes.
4. Flúor. No peixe do mar.
5. Iodo. Em peixes e sal iodado.
6. Zinco. Em carnes, peixes, ovos, grãos inteiros e farinhas, legumes.
7. Magnésio. Na carne, alguns vegetais, legumes e verduras, nas frutas e no leite.
8. Potássio. Em carnes, laticínios, frutas e alguns vegetais.