30 exemplos de antioxidantes

O antioxidantes Eles são moléculas que têm a função de retardar ou prevenir oxidação de outras moléculas. Eles bloqueiam o efeito prejudicial dos radicais livres, que são produzidos pela oxidação e iniciam reações em cadeia que arruinam o células. Por exemplo: vitamina A, ácido úrico, zinco.

Os antioxidantes são capazes de acabar com estes reações, removendo intermediários do radical livre e inibindo outras reações de oxidação, oxidando-se.

Papel dos antioxidantes

Os mecanismos pelos quais os antioxidantes cumprem sua função variam conforme o caso, mas o mais comum é o interação direta com espécies reativas. Nesse caso, o antioxidante atua como um estabilizador por meio da transferência de um elétron para a espécie reativa e, assim, o radical perde sua condição.

Isso traz gosto conseqüência molecular que o antioxidante é transformado por sua vez em um radical livre, mas que tem pouca ou nenhuma reatividade em seu ambiente. Outros mecanismos de funcionamento dos antioxidantes são a estabilização dos radicais livres por meio da transferência direta de um átomo hidrogênio.

Classificação de antioxidantes

Os antioxidantes são comumente classificados entre aqueles que são normalmente biossintetizado pelo corpo e aqueles que entram por meio da dieta: entre os primeiros estão enzimáticos e não enzimáticos, enquanto os últimos são classificados entre os vitaminas que são antioxidantes, carotenóides, polifenóis e compostos que não fazem parte de nenhuma das três categorias anteriores.

Importância dos antioxidantes

Atrasando o processo de oxidação, os antioxidantes também retardam o processo de envelhecimento, lutando contra a degeneração e a morte do células causadas por radicais livres, e que têm um impacto fundamental na deterioração da pele e da Corpo. A incapacidade do próprio corpo de neutralizar os radicais livres aos quais está exposto, forças diárias a que recorrer Comida com propriedades antioxidantes para poder bloquear o seu efeito.

Por outro lado, existem vários pesquisa que consideram que o consumo de antioxidantes pode ser um aliado ativo no combate ao câncer. Isso pode ser causado pela inibição de células malignas ou pela reação mais ativa do sistema imunológico em geral.

Outras condições, como degeneração macular, imunidade suprimida devido à má nutrição e neurodegeneração O estresse oxidativo pode ser evitado com o consumo de antioxidantes.

Medir o nível de antioxidante na alimentação não é uma tarefa fácil e atualmente o melhor indicador é a capacidade de absorção dos radicais de oxigênio. Os antioxidantes são encontrados em quantidades variáveis ​​em alimentos como vegetais, frutas, cereais de grãos, legumes e nozes.

Exemplos de antioxidantes

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