Pojęcie w definicji ABC

Słodki ziemniak to bulwa pochodząca z Ameryka Łacińska i istnieje ponad 500 różnych gatunków. Jego siew odbywa się zwykle między kwietniem a czerwcem na ciepłych obszarach. Istnieją trzy główne odmiany: biała, żółta i pomarańczowa. Przed twoim przechowywanie konieczne jest, aby ta bulwa była wyleczona do temperatura 30 stopni. Jego nazwa naukowa to Ipomoea batatas.

Jeśli chodzi o jego popularną nazwę, używa się kilku określeń: słodki ziemniak, bataca, słodki ziemniak, słodki ziemniak, moniato lub słodki ziemniak.

Główne właściwości odżywcze i lecznicze

Zawiera duże ilości skrobi, błonnika, minerałów i witamin. Swój charakterystyczny słodki smak zawdzięczają trzem substancjom: fruktozie, glukozie i sacharozie.

Jego właściwości różnią się w zależności od koloru miąższu lub miejsca, w którym jest posadzona. Słodkie ziemniaki pomarańczowe są bogate w beta-karoten, a substancja który promuje widzenie dzięki temu, że zawiera witaminę A. Ta karma zawiera również wysoką zawartość kotoferolu, witaminy, która pomaga zapobieganie rak.

Jego konsumpcja Sprzyja kondycji skóry, ponieważ zawarty w tej bulwie magnez pomaga wytwarzać kwas hialuronowy w organizmie. Ponieważ zawiera przeciwutleniacze, żywność ta może być przydatna w zapobieganiu choroba Choroby Alzheimera i układu krążenia. Jego wysoki poziom glukozy sprawia, że ​​korzystnie wpływa na koncentrację intelektualną.

Według niektórych badań słodki ziemniak ma właściwości lecznicze, które mogą być korzystne w walce z migreną, gojeniem ran lub zatrzymaniem łuszczycy. Wykazano, że jest skuteczny w walce z cholesterolem i nadciśnieniem.

Pomysły na kuchnię

Możliwości gastronomiczne tej bulwy są praktycznie nieograniczone. Ze słodkich ziemniaków można zrobić puree, placki, kaszki, ugotować w piekarniku, jako element sałatek, w postaci ziemniaków, jako składnik zupy lub ugotować na grillu. Choć sposobów na jego przygotowanie jest wiele, jego właściwości najlepiej wykorzystać po ugotowaniu i do tego powód nie zaleca się spożywania go na surowo.

w tradycja Gastronomia meksykańska jest produktem wysoko cenionym, zwłaszcza jako deser lub jako potrawa towarzysząca mięsu.

Z historycznego punktu widzenia

W jaskini „Tres Windows” w peruwiańskim regionie Chilca znaleziono zapisy dzikich słodkich ziemniaków sprzed 8000 lat. W swojej udomowionej wersji najstarsze wzmianki mają około 2500 lat. Majowie i Inkowie jako pierwsi udomowili tę bulwę.

Zdjęcie: Fotolia - mirda79