Konsept i definisjon ABC

Ordet Salt Det er den mest populære og utbredte pålydende på vårt språk som natriumklorid, en kjemisk forbindelse hvis kjemiske formulering er NaCi (natrium-klor). Salt kjennetegnes ved å være løselig i Vann, for sin skarpe, krydret smak, for den hvite fargen og utseende krystallinsk.

Det er fire typer du går ut: havsalt og vårsalt at begge oppnås ved fordampning av sjøvann; havsalt, som kommer fra utdrag gruvedrift av en stein kjent som halitt; Y vegetabilsk salt som oppnås gjennom konsentrasjon, koking av en gressplante.

I mellomtiden er dens viktigste bruk som matkrydder og mat, fordi det tilskriver disse en av de grunnleggende og mest påkrevde smakene, som er salt. De smaksløker, som sensoriske reseptorer som mennesker har i vår Språk og at de er ansvarlige for å få oss til å føle og gjenkjenne smak, det er nettopp det som lar oss oppfatte den salte smaken som så mange liker så godt. Papillene finnes på begge sider av tungen foran.

Utvilsomt vil tilstedeværelsen eller fraværet av salt bidra når det gjelder å tiltrekke eller distansere oss fra visse matvarer, selv om det for det meste vil bringe oss nærmere dem på grunn av hvor velsmakende det gjør dem.

Det skal bemerkes at det brukes både som krydder til mat og måltider som konserveringsmiddel, ved salting av fisk, kjøtt og grønnsaker.

Nå, også, siden det nittende århundre, deltar salt i produksjon fra ulike bransjer som: kosmetikk, papir, kjemikalier, blant andre.

Salt har vært involvert i menneskelivet siden eldgamle tider, til og med på grunn av viktigheten som ble tilskrevet det for hundrevis av år siden den visste hvordan det skulle være årsaken til kriger, en motor for økonomier og til og med en byttevaluta... Denne takknemligheten i dag har imidlertid endret seg mye, i begynnelse, fordi det var mulig å senke de høye kostnadene ved produksjonen, og på den annen side fordi det er knyttet til det samme med utviklingen av noen sykdommer som hypertensjon.
I dag er det vanlig at vi anbefales å redusere forbruk salt og til og med mange matvarer i emballasjen, advarer om fravær av salt for å tiltrekke forbruket til de forbrukere som savner denne komponenten.