Konsept i definisjon ABC

Konseptet av meieriprodukter brukes på vårt språk for å betegne produktene laget av melk eller avledet av den, som ost, yoghurt, smør, melkekrem, for å nevne de mest forbrukte. For eksempel er det melk, næringssekresjonen som kommer fra brystkjertlene i ku, hovedelementet som brukes til produksjon av meieriprodukter.

Produkter avledet fra melk oppnås normalt takket være gjæring og melkeprosessering en gang oppnådd.

Både melk og produkter avledet av det blir vurdert svært forgjengelig og for dette faktum anbefales det å overholde vedlikehold av Kaldkjede når de er produsert og til de når forbrukernes hender, som også må overholde dette forpliktelse for å bevare dem.

De bør alltid oppbevares nedkjølt, det vil si i kjøleskapet og respekter også utløpsdatoene som er skrevet på beholderne. Også på grunn av dette problemet er at emballasjen til meieriprodukter har en design spesielt for å beskytte produktet i denne forbindelse.

En av de viktigste komponentene i melk er

laktose, en type disakkarid som er tilstede i en prosentandel fra 4 til 5% og som er sammensatt av glukose og galaktose, det vil si, det er melkesukkeret. For at mennesker skal kunne absorbere laktose riktig, er det nødvendig at de har et enzym som kalles laktase, som forekommer i tynntarmen. Nå, hvis menneskekroppen har liten eller ingen laktase, kan ikke laktose assimileres, og dette kan generere det som kalles hos personen laktoseintoleranse som overføres til meieri.

Siden midten av forrige århundre har meieriprodukter opplevd en forbruk hypermassive, og dette har åpenbart ført produksjonsindustrien til å utvikle teknologier i stor skala for å tilfredsstille de enorme kreve på en riktig måte. Imidlertid er ikke forbruket av meieri noe av i dag, men det er virkelig tusenårig, omtrent fra omtrent åtte tusen og fem hundre år siden. De omreisende stammene i perioden NeolitikumNår de først klarte å tamme dyr som geiter og sauer, begynte de å bruke produktene sine, inkludert melk, og andre avledede produkter dukket opp fra den.

Selv om det er en realitet at det meste av meieriet vi spiser i dag kommer fra kyr, bør det bemerkes at det også er det forbruker melk fra andre pattedyr i tillegg til kua, for eksempel: geit, sau, bøffel, kamel og hoppe, selv om det selvfølgelig er i en mindre beløp.

Meieriprodukter