Concept in definitie ABC

Streusel is een Duits woord, dat kan worden vertaald als verstrooid, gemorst of besprenkeld. Etymologisch komt het woord streusel van het werkwoord streusen, wat verspreiden betekent.

Deze term wordt gebruikt in de wereld van taartenwinkel, aangezien er verschillende desserts zijn waarvan een deel bedekt is met een ingrediënt, meestal suiker of boter. Zo bevatten bepaalde cakes of muffins dit techniek. Het doel van de streusel is om een ​​smaak te geven enkelvoud en tegelijkertijd een textuur knapperig.

Hoe maak je streusel?

De basisingrediënten zijn: boter, suiker en bloem (meestal twee gelijke delen boter en suiker en tweemaal de bloem). Om streusel te maken moet je eerst de boter smelten en dan voorzichtig mengen met de rest van de ingrediënten. Hiervoor kun je de vingertoppen gebruiken en zo wat kruimels vormen vergelijkbaar met zand.

Om de smaak aan te vullen, is het mogelijk om andere ingrediënten toe te voegen, zoals kaneel, vanille, noten of stukjes fruit. Het uiteindelijke mengsel wordt als topping op het deeg van een cake of een biscuitgebak geplaatst dat ongeveer 40 minuten in de oven moet om op te warmen.

Het doel van dit proces is om een ​​textuur te creëren die contrasteert met de inhoud sappigste van de taart, de biscuit of de cupcake.

Streusel in Duitse zoetwaren

In de Duitse banketbakkerij staan ​​taarten met deze topping bekend als streuselkuchen. Zo wordt deze knapperige topping gepresenteerd in appeltaart, biscuitgebak en allerlei desserts. In Duitsland zijn streuselkuchen erg populair in geselecteerde coffeeshops en worden ze ook geconsumeerd in de huis bij sommige speciale gelegenheden.

Andere typische desserts met internationale projectie

De streusel als topping en de streuselkuchen-cakes herinneren ons eraan dat de lokale zoetwaren in sommige gevallen de dimensie Internationale. De ensaimada is een toetje? middeleeuws typisch voor Mallorca en momenteel keren een groot aantal toeristen die het eiland bezoeken naar huis terug met een ensaimada onder hun armen. Iets soortgelijks gebeurt met de Griekse baklava, de Japanse cheesecake, de Portugese cake, de Israëlische honingcake of de Salvadoraanse quesadilla's.

De internationalisering van zoetwaren heeft een directe relatie met de bezienswaardigheden bekijken, aangezien een van de opties van elke toerist is om de smaken te kennen van de plaats die ze bezoeken.

Foto's: iStock - ehrlif / woolzian