30 voorbeelden van antioxidanten

De antioxidanten Zij zijn moleculen die de functie hebben van vertragen of voorkomen oxidatie van andere moleculen. Ze blokkeren het schadelijke effect van vrije radicalen, die worden geproduceerd door oxidatie en veroorzaken kettingreacties die de cellen. Bijvoorbeeld: vitamine A, urinezuur, zink.

Antioxidanten kunnen hier een einde aan maken reacties, het verwijderen van tussenproducten van de vrije radicalen en het remmen van andere oxidatiereacties, waardoor ze zichzelf oxideren.

Rol van antioxidanten

De mechanismen waardoor antioxidanten hun functie vervullen, variëren afhankelijk van het geval, maar de meest voorkomende is de directe interactie met reactieve soorten. In dit geval werkt de antioxidant als stabilisator door de overdracht van een elektron naar de reactieve soort en zo verliest het radicaal zijn conditie.

Dit brengt like moleculair gevolg dat de antioxidant op zijn beurt wordt omgezet in een vrije radicaal, maar een die weinig of geen reactiviteit heeft in zijn omgeving. Andere werkingsmechanismen van antioxidanten zijn de stabilisatie van vrije radicalen door de directe overdracht van a

atoom waterstof.

Classificatie van antioxidanten

Antioxidanten worden vaak ingedeeld bij degenen die: normaal gebiosynthetiseerd door het lichaam en degenen die het via de voeding binnenkomen: onder de eerste vallen zowel enzymatisch als niet-enzymatisch, terwijl de laatste worden ingedeeld bij de vitamines dat zijn antioxidanten, carotenoïden, polyfenolen en verbindingen die geen van de drie voorgaande categorieën vormen.

Belang van antioxidanten

Door het uitstellen van de oxidatieproces:, antioxidanten vertragen ook het verouderingsproces en bestrijden degeneratie en de dood van de cellen veroorzaakt door vrije radicalen, en die een fundamentele invloed hebben op de achteruitgang van de huid en de Lichaam. Het onvermogen van het lichaam zelf om de vrije radicalen te neutraliseren waaraan het dagelijks wordt blootgesteld, krachten waartoe het zijn toevlucht moet nemen voedsel met antioxiderende eigenschappen om het effect ervan te kunnen blokkeren.

Aan de andere kant zijn er meerdere Onderzoek die van mening zijn dat de consumptie van antioxidanten een actieve bondgenoot kan zijn in de strijd tegen kanker. Dit kan worden veroorzaakt door de remming van kwaadaardige cellen, of door de meer actieve reactie van het immuunsysteem in het algemeen.

Andere aandoeningen zoals maculaire degeneratie, onderdrukte immuniteit door slechte voeding en neurodegeneratie veroorzaakt door oxidatieve stress kan worden voorkomen door de consumptie van antioxidanten.

Meet de antioxidant niveau in voedsel is het geen gemakkelijke taak en op dit moment is de beste indicator het absorptievermogen van zuurstofradicalen. Antioxidanten worden in verschillende hoeveelheden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, granen van granen, peulvruchten en noten.

Voorbeelden van antioxidanten

Volgen met: