Definitie van voedseltechnologie

Food engineering grijpt in en zorgt ervoor dat voedsel langer houdbaar is

Levensmiddelentechniek is een tak van techniek die zich bezighoudt met een zeer exclusief van de voedsel die mensen in ons dagelijks leven binnenkrijgen, dat wil zeggen degenen die deel uitmaken van ons dieet.

Momenteel, tradities voedselveranderingen met betrekking tot het begin van de mensheid en dit had grotendeels te maken met de innovatie dat technologie en wetenschappelijke ontdekkingen de voedingsindustrie oplegden en dat ze deze uiteindelijk complexer en diverser maakten.

Bijvoorbeeld het ontwikkelen en uitvinden van processen als pasteurisatie, vacuüm sealen, invriezen, hebben ervoor gezorgd dat de producten die zijn gemaakt met diverse grondstoffen van dierlijke of plantaardige oorsprong, voor meer kunnen worden geconserveerd weer. Met andere woorden, de technologie en de wetenschap zijn zo ver gevorderd dat het voedsel dat we van de velden en dieren krijgen, langer meegaan.

Ondertussen is food engineering volop betrokken bij dit aspect om voedsel een langere levensduur te geven en hiervoor is het dat het kennis zoals scheikunde, natuurkunde en biologie van voedsel en zijn grondstoffen.

Dat gaat langer mee en verliest zijn essentiële eigenschappen en voedingsstoffen niet

De fundamentele missie van food engineering is dat het voedsel in kwestie zo lang mogelijk meegaat, dat wil zeggen dat het houdbaarheid is ver in de tijd ten opzichte van het moment van aankoop, en dat in die tijd het voedsel geen enkele verliest voedingsstof.

De verwerking die aan bepaalde voedingsmiddelen wordt gegeven, zal bepalend zijn voor zijn kwaliteit einde en ook in wat te maken heeft met het verlies van voedingsstoffen essentieel. Want als de verwerking mislukt of niet goed is uitgevoerd, zal het voedsel bijvoorbeeld niet lekker smaken, het kan vochtig zijn of direct zijn voedingswaarde hebben verloren, daarom is de aandacht van engineering hierin essentieel fase.

Verbeter voedsel, dat geen kwaliteit verliest in het proces van: uitwerking waaraan zij worden onderworpen en zorgen tegelijkertijd voor kostenreductie met betrekking tot verwerking en overdracht, en de daarbij behorende zorg milieu, zijn de fundamentele zorgen van deze tak van techniek en de professionals die het uitvoeren, die voedselingenieurs worden genoemd.