Sąvoka apibrėžime ABC

Kai kurie grybai sukuria labai toksišką medžiagą - aflatoksiną. Šios medžiagos poveikis organizmui gali sukelti įvairių rūšių vėžį, ypač kepenų vėžį. Yra daugiau nei 400 skirtingų aflatoksinų rūšių, iš kurių apie 15 yra ypač toksiškos. Visi jie yra integruoti į mikotoksinų kategoriją (mikologija yra drausmė kad tiria grybus).

Jo poveikis žmonių ir gyvūnų sveikatai

Šie mikotoksinai turi potencialiai kancerogeninę molekulinę struktūrą. Šią medžiagą aktyvina iš esmės du grybai: Aspergillus flavus ir Aspergillus parasiticus. Abiejuose yra maistastokie kaip riešutai, vaisiai, kukurūzai ir kviečiai. Aflotoksinų toksiškumas suaktyvėja kartu su jais baltymas organizmo. Siekdamos sumažinti šių maisto produktų toksiškumą, sveikatos priežiūros institucijos paprastai taiko tam tikrus maisto produktus taisyklė (Pavyzdžiui, kai kuriose šalyse maiste leidžiama būti ne daugiau kaip 20 mikrogramų aflotoksinų).

Aflatoksinai yra tiesiogiai susiję su kai kuriomis inkstų ir virškinimo sistemos ligomis. Kita vertus, jie sukelia navikus kepenyse ir kartais sukelia kancerogeninius procesus. Pagrindiniai simptomai, susiję su šiomis patologijomis, yra pilvo skausmas, vėmimas, karščiavimas ir anoreksija.

Šie mikotoksinai taip pat gali paveikti gyvūnų vartojamus pašarus. Vabzdžių ataka ir sąlygos temperatūra maisto yra dvi pagrindinės priežastys pavojus gyvūnams.

Kaip to išvengti?

The saugojimas maisto turi būti atlikta teisingai (pavyzdžiui, geriau nenaudoti klėtis, o maistą patartina laikyti sausose vietose).

Ūkininkai turėtų kontroliuoti aflatoksinų kiekį pašaruose ir, aptikę jų buvimą, turi pranešti apie tai sveikatos priežiūros institucijoms.

Ūkininkams patartina paruošti žemę kultūra naudojant higienos garantijomis apdorotas sėklas. Sėjant reikia vengti per didelio karščio, nes ši aplinkybė gali būti žalinga pasėliams.

Kita vertus, piktžolės turi būti kontroliuojamos, o vabzdžių daroma žala turi būti kuo mažesnė. Galiausiai patartina nuimti derlių, kai drėgmė yra mažesnė nei 15%, ir periodiškai atlikti sėjomainas.

Pašarų laikymo ir pašarų sistemos transportas Jie taip pat turi laikytis tam tikrų sanitarinių garantijų (pavyzdžiui, periodiškai dezinfekuoti patalpas ir tikrinti įkrovimo sistemas).

„Fotolia“ nuotraukos: „Bits and Splits“ / Juanas Gartneris