정의 ABC의 개념

철자는 식물의 가족 풀의 학명은 Triticum Spelta입니다. 다양한 전통 밀이며 이러한 이유로 일부 지역에서는 녹색 밀 또는 야생 밀이라고합니다.

지리적 기원과 역사적 차원

지리적 참조와 관련하여 현재이란에 위치하며 약 7000 년 동안 재배되었습니다. 귀하의 문화 그것은 유럽과 아시아를 통해 고대 세계에 퍼졌습니다. 중국에서이 시리얼은 동화 음료, 특히 맥주.

에서 중세 철자법은 가장 부유 한 사회 계층을위한 빵을 만드는 데 사용되었으며 가장 가난한 사람들은 다른 곡물 인 호밀로 만든 빵을 만들었습니다. 19 세기에 농부들이보다 경제적으로 수익성이 좋은 밀을 선택함에 따라 이러한 다양한 밀의 재배량이 크게 감소하기 시작했습니다.

주요 특징 및 건강상의 이점

철자의 모양은 평평하고 색은 황갈색이며 일반 밀에 비해 더 큽니다.

의 위에 비교 일반적인 밀을 사용하면 철자가 더 높은 수준의 단백질, 미네랄, 비타민 및 미량 원소. 반면에, 이 시리얼에는 8 가지 필수 아미노산과 높은 수준의 섬유질이 포함되어 있으며, 채식을하는 사람들에게 매우 중요한 두 가지 측면이 있습니다. 이러한 모든 특성은 건강하고 균형 잡힌 식단을 유지하고자하는 사람들 사이에서 철자를 유행하는 음식으로 만듭니다.

영양사는 권장합니다 소비, 여러 가지 이점이있는 시리얼이기 때문에 섬유질 함량이 높기 때문에 소화에 유리하며 변비와 싸 웁니다. 철자법의 글루텐은 일반 밀보다 소화하기 쉽고 체중 감량 및 혈압 감소에 도움이됩니다. 탄력 피부의 여드름을 예방하고 신체 조직의 수선 역할을합니다.

명백한 건강상의 이점에도 불구하고, 철자법은 체강 질병이있는 사람에게는 금기이며 다른 한편으로는 부분적으로, 과민성 대장 또는 기타 소화기 질환 환자에게는 권장하지 않을 수 있습니다. 질병.

가장 일반적인 요리 용도

철자 빵 외에도이 시리얼의 요리 가능성은 엄청납니다. 의 위에 케이크 가게 레몬과 함께 스펀지 케이크 나 크레이프를 만들 수 있으며 샐러드 재료로도 사용되며 치킨이나 스파게티와 함께 ​​사용할 수 있습니다.

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