რა არის ვისკი?

ვისკი, რომელიც მომდინარეობს შოტლანდიურ გალურიდან, uisge-beatha და ირლანდიური uisce beata, fuisce ან güisqui, რაც ბოლოს ნიშნავს ”ცხოვრების წყალს” ლათინური aqua vitae, aquavit. მაგრამ ესპანურად ისინი მხოლოდ ვისკი ან ვისკია.
ეს არის თეთრი მუხის კასრებში მარცვლეულის, როგორიცაა სიმინდის, მილქშეიკის, ჭვავის, ქერის ან ხორბლის ფერმენტირებული ტესტის გამოხდის და მისი შემდგომი დაძველების შედეგი.
გაყიდვა ხდება, როდესაც მას აქვს ალკოჰოლური შემცველობა 40% ან 62% მოცულობით.
მისი წარმოშობა გაურკვეველია. ირლანდიაში უძველესი ინფორმაცია 1405 წლიდან მოდის, ხოლო შოტლანდიაში მონაცემები არსებობს მისი დამუშავების შესახებ 1496 წლიდან, მაგრამ ითვლება, რომ იგი რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში იყო გამოგონილი.
ალაოს ვისკი:
იგი მზადდება ალაგ-ალაგ ქერისგან და გამოიხდება ამ ტიპის ვისკისთვის შექმნილ ალემბიკაში, რომელსაც "pot srill" უწოდებენ და რომელსაც ჭარხლის ან ხახვის ფორმა აქვს. იგი რჩება 8 – დან 12 წლამდე ასაკში, შემდეგ კი ჩამოსხმული, ტოვებს ძლიერ ვისკის ძალიან ძლიერი არომატით.
მარცვლეული ვისკი:
ეს მზადდება ალაგ-ალაგ ან უმარილო ქერისგან, სიმინდისგან და სხვა სახის მარცვლეულისგან. ეს არის გამოხდილი "Coffey stills" - ში უწყვეტი დისტილაციის ალერმინით.

ალაოსა და მარცვლეულის ვისკის შერწყმის მრავალი გზა არსებობს:
"შერეული ალაო". ეს არის გზა, რომელსაც ამჟამად ალაოს ნარევებს უწოდებენ, ან (Vatted Malt). ისინი სხვადასხვა დისტილერიის ნარევებია და ცნობილია როგორც "სუფთა ალაო". თუ ვისკის უწოდებენ "სუფთა ალაოს", მას აწერია, როგორც შერეული ალაოს ვისკი, ხოლო მარცვლეულისგან დამზადებული ნომინალის გარეშე.
ჩვეულებრივია, რომ ვისკი მოდის ერთი დისტილატორიდან და ამიტომ იგი აღინიშნება როგორც (ცალკეული ალაო) მაშინაც კი, თუ მას აქვს რამდენიმე კასრის ნარევი, და თუ ის მხოლოდ ერთიდან იქნება, იგი მონიშნულია როგორც "ერთი კასრი". ვისკის სახელი ჩვეულებრივ აღინიშნება დისტილერიისა და დაძველების წლების მიხედვით. ასევე აღნიშნულია, თუ ვისკი მოძველებულია პორტის შერიან ან ბურბონის კასრში.
ვისკი ბოთლში არ მწიფდება, ამიტომ ასაკი იზომება დისტილაციასა და კასრს შორის დროის მიხედვით. ყველაზე ძველ ვისკებს უფრო აფასებენ.