ციტრუსის ხიზილალის განმარტება

ციტრუსის ხიზილალა, რომელსაც ბოსტნეულის ხიზილალასაც უწოდებენ, სინამდვილეში არ არის ნებისმიერი ტიპის ხიზილალა (გახსოვდეთ, რომ ხიზილალა არის ზუთხის შველი). ციტრუსის ხიზილალა ავსტრალიაში შექმნილი ბუჩქის ველური ნაყოფია, რომლის სამეცნიერო სახელია Microciturus Australasica. მიზეზი, რის გამოც ამ ხილს ხიზილალა უწოდებენ, გამოწვეულია ბურთულებს შორის, რომლებიც ხილშია და ხიზილალის გამოჩენაა.

ხილის ძირითადი ასპექტები და მისი ძირითადი კულინარიული გამოყენება

მას აქვს ცილინდრული ფორმა და ზომის მსგავსია ხელის თითის. მას აქვს განსხვავებული ფერი მისი ხარისხის მიხედვით მომწიფება, რომელიც შეიძლება იყოს ყვითელი, მწვანე ან წითელი.

ბოლო წლების განმავლობაში ე.წ. გურმანების საჭმელმა პოპულარიზაცია გაუწია ახალი პროდუქტების სერიას და საკვები. ერთ-ერთი უახლესი არის ზუსტად ციტრუსის ხიზილალა. იგი გამოიყენება ზღვის პროდუქტებისა და თევზის არომატის მისაღებად და აზიის სამზარეულოში ძალიან ფასობს მჟავა დამახასიათებელი გემოთი. მეორეს მხრივ, იგი შეფასებულია კოქტეილების სამყაროში და ასევე, როგორც ყველაზე დახვეწილი საკონდიტრო ნაწარმის შევსება.

ციტრუსის ხიზილალა ავსტრალიის აბორიგენულ კულტურაში და მისი ევოლუცია

ავსტრალიელი აბორიგენები ამ ნაყოფს ათასობით წლის განმავლობაში მოიხმარდნენ. მათთვის მოხმარება ამ ხილს ორმაგი ფუნქცია ჰქონდა: სხვა საკვების (განსაკუთრებით თევზის) არომატის გამდიდრება და, მეორე მხრივ, კვების წვლილი. ამ თვალსაზრისით, უნდა აღინიშნოს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ პრიმიტიულმა ხალხებმა არ იცოდნენ საკვების თვისებები, მათ ჰქონდათ ა ინტუიციური იდეა მის სარგებელზე და ამ შემთხვევაში მისი ინტუიცია სწორი იყო, ვინაიდან ციტრუსის ხიზილალა ვიტამინის წყაროა გ.

ბოლო ათწლეულების განმავლობაში ავსტრალიის აბორიგენული კულტურა აღდგება ყველა წესრიგში და ასევე ამასთან მიმართებაში ტრადიცია გასტრონომიული. უნდა გვახსოვდეს, რომ ავსტრალიელი აბორიგენები ჩაგრავდნენ სხვადასხვა მთავრობებს და ამჟამად არსებობს მცდელობა დაუბრუნონ აბორიგენებს ის, რაც მათ წაართვეს. ენამათი ტრადიციები და ცხოვრების გაგების გზა).

აღმოსავლეთი მოძრაობა პოლიტიკური და კულტურული რესტიტუცია ასევე აისახება გასტრონომია. კულინარიული ტრადიციების აღდგენა ცნობილია როგორც ბუშის საკვები. ბუშის საკვების მიდგომა ძალიან მარტივია: მოიხმარეთ საკვები ბუნების რითმის დაცვით. ერთ – ერთი საკვები, რომელიც გადაარჩინეს, არის ციტრუსის ხიზილალა, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს სხვები, როგორიცაა აკაციის თესლი, მაისური, ჭიები, თაფლი ან ყვავილების ნექტარი.

ბუშის საკვები, როგორც ახალი გასტრონომიული ტენდენცია, არ არის მხოლოდ ავსტრალიის ფენომენი, მაგრამ არსებობს პლანეტის სხვა მსგავსი ტენდენციები, როგორიცაა ნელი საკვები, მაკრობიოტიკური საკვები ან ვეგანიზმი ყველა ამ დინებაში საკვების გაგების ახალი გზა არის დაცული, ჯანსაღი მოხმარების კრიტერიუმებით და უფრო მეტიც მე პატივს ვცემ რომ გარემო.

ფოტოები: iStock - ემილი დუშენი