ცილების 20 მაგალითი

სახელით ცილა ცნობილია ზე მოლეკულები ჩამოყალიბდა ამინომჟავების, რომლებსაც უკავშირდება ტიპის ბმა, რომელიც ცნობილია როგორც პეპტიდური ბმები. Მაგალითად: ფიბრინი, ელასტინი, აქტინი, ინსულინი.

ცილები ქმნიან ქსოვილების მშრალი წონის დაახლოებით ნახევარს (და სხეულის წონის 20% ადამიანი), და არ არსებობს ბიოლოგიური პროცესი, რომელიც არ მოიცავს მათ.

ამ მოლეკულების შემადგენლობა არის ნახშირბადი, წყალბადის, ჟანგბადის და აზოტის. ცილის შიგნით ამინომჟავების რიგი და განლაგება დამოკიდებულია ადამიანის გენეტიკური კოდზე, ანუ დნმ-ზე.

რა ფუნქციას ასრულებენ ისინი?

ცილებს აქვთ ფუნქცია, რომელიც არის ზრდისთვის აუცილებელიადა ძირითადად განპირობებულია აზოტის შემცველობით, რომელიც არ არის არცერთ სხვა მოლეკულაში, რომელიც შედის საკვების საშუალებით: ნახშირწყლები და ცხიმები.

ამ ორისგან განსხვავებით, ცილებს არ აქვთ ენერგიის მარაგის ფუნქცია, მაგრამ მათ აქვთ ფუნდამენტური როლი სხეულის ზოგიერთი ქსოვილის ან კომპონენტის სინთეზსა და შენარჩუნებაში, როგორიცაა კუჭის წვენები, ჰემოგლობინი, ვიტამინები და ზოგიც ფერმენტები. ანალოგიურად, ისინი ხელს უწყობენ სხვადასხვა ტრანსპორტირებას გაზები სისხლში და მოქმედებს ბუფერებად.

მეორეს მხრივ, ცილების ფუნქციებს შორის არის აუცილებელი ამინომჟავების უზრუნველყოფა ქსოვილის სინთეზისთვის და ასევე მოქმედება ბიოლოგიური კატალიზატორები სიჩქარის დაჩქარება ქიმიური რეაქციები მეტაბოლიზმის. დაბოლოს, შეიძლება ითქვას, რომ ცილები მოქმედებს თავდაცვითი მექანიზმით, ვინაიდან ანტისხეულები ბუნებრივი დამცავი ცილებია ინფექციების ან უცხოური აგენტების საწინააღმდეგოდ.

ცილის თვისებები

ცილების თვისებებთან დაკავშირებით შეიძლება ითქვას, რომ სტაბილურობა ყველაზე მნიშვნელოვანია, რადგან ცილები უნდა იყოს სტაბილური იმ გარემოში, სადაც ისინი ინახება ან რომელშიაც ინახება შეასრულოს მათი ფუნქცია ისე, რომ გააგრძელოს მათი სიცოცხლე მაქსიმალურად, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჩავარდნები ორგანიზმი

მეორეს მხრივ, ცილებს აქვთ a ტემპერატურა და pH შეინარჩუნოს სტაბილურობის გარანტია, ამიტომ ნათქვამია, რომ მეორე ფუნდამენტური თვისება არის ის ხსნადობა.

ზოგიერთი სხვა მცირე თვისება, როგორიცაა სპეციფიკა, pH ბუფერული ან ელექტროლიტური სიმძლავრე, ასევე დამახასიათებელია ამ კლასის მოლეკულებისათვის.

ცილების კლასიფიკაცია

ცილების ყველაზე ჩვეულებრივი კლასიფიკაცია ხდება მათი ქიმიური სტრუქტურის მიხედვით, მათ შორის მარტივი ცილები რომ წარმოქმნიან მხოლოდ ამინომჟავებს ჰიდროლიზის დროს; ალბუმინები და გლობულინები, რომლებიც იხსნება წყალში და განზავებულ ხსნარებში; გლუტელინები და პროლანინები, რომლებიც ხსნადში არიან მჟავები; ალბუმინოიდები, რომლებიც წყალში არ იხსნება; კონიუგირებული ცილები არაპროტეინის ნაწილების შემცველი და ცილაწარმოებულები რომლებიც წარმოადგენენ ჰიდროლიზის პროდუქტს.

დიეტის მნიშვნელობა

ორგანიზმში ცილის ძირითადი წყაროა დიეტა. დიეტაში ცილის შეყვანის მნიშვნელობა განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევს იმ ბავშვებს, რომლებიც არიან ზრდის პერიოდში, ასევე ორსულ ქალებში, რომელთაც სჭირდებათ ახლის წარმოება უჯრედები.

როდესაც ხალხი იკვებება ხილის ბოსტნეული ან ხორცი ისინი, როგორც წესი, აერთიანებენ პროტეინის დიდ რაოდენობას პროცესის მეშვეობით, რომელიც ცნობილია როგორც ცილების მონელება, რომელიც შედგება პროდუქტის დაშლაში, სანამ არ გადაიქცევა მარტივი ამინომჟავებიდა შემდეგ ააწყეთ ისინი ორგანიზმში ცილებად, პროცესში, რომელსაც ცილების სინთეზს უწოდებენ. მხოლოდ ამის შემდეგ ხდება მათი სხეულში მოქცევა.

ცილების მაგალითები

მაღალი ცილების მქონე საკვები

მიჰყევით შემდეგს: