Concetto in definizione ABC

Questa parola ebraica è inclusa nelle norme culinarie del popolo ebraico, provenienti dai testi sacri, in particolare dal Levitico. In questo modo, se un cibo è kosher significa che è consumo È concesso in licenza per la comunità ebraica. Le leggi alimentari sono severe, ma non tutti gli ebrei le rispettano.

I divieti culinari hanno un significato spirituale

Per gli ebrei cibo Si dividono in due categorie: puri e impuri. Dal punto di vista religioso, il cibo che mangiamo è ciò che permette all'anima umana di coesistere in armonia all'interno del corpo.

Il cibo kosher non è semplicemente corretto o adatto, poiché questo concetto serve anche a garantire il qualità di cibo.

Il maiale non è ammesso nella religione ebraica, poiché il maiale è un animale impuro che si nutre di qualsiasi alimento. Puoi mangiare la carne di ruminanti con gli zoccoli, non puoi mangiare la carne di conigli, serpenti o alcuni uccelli. Non è nemmeno quello di un cammello, perché pur essendo un ruminante, il suo zoccolo non è spezzato.

In relazione agli alimenti di origine acquatica, possono essere consumati quelli che hanno pinne e squame.

Altre regole complementari

Gli animali che vengono consumati devono essere sacrificati secondo un rituale (shechita). Quindi, l'animale non può morire per cause naturali o malattia ma è obbligatorio conformità da macellare con un unico taglio profondo alla gola usando un coltello (at margine della shechita, negli stabilimenti ebraici è garantito che la carne in vendita non abbia alcun tipo di ormone).

L'animale macellato deve essere dissanguato, poiché il suo sangue è ugualmente impuro. D'altra parte, anche il grasso in alcune zone del corpo deve essere eliminato.

Inoltre, carne e latticini non possono essere consumati insieme. Anche il vino che è stato fatto con la tecnica del calpestio non è accettato dai rabbini.

Il controllo qualità offre le massime garanzie

Tutti i prodotti kosher sono privi di ormoni o di qualsiasi procedura Transgenico. Il controllo della qualità del cibo è stato attentamente supervisionato.

Nella maggior parte dei territori dove ci sono grandi comunità ebraiche ci sono stabilimenti specializzati.

I certificati di qualità possono essere estesi a qualsiasi tipo di prodotto (ad esempio, in Messico viene commercializzata la tequila kosher e in questo modo il consumatore sa che la pianta da cui si ottiene la tequila non ha avuto parassiti).

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