Cos'è il whisky?

Whisky, che deriva dal gaelico scozzese, uisge-beatha e dall'irlandese uisce beata, fuisce o güisqui, che alla fine significa "acqua di vita" dal latino aqua vitae, aquavit. Ma in spagnolo sono solo whisky o whisky.
È il risultato della distillazione del mosto fermentato di cereali come mais, frappè, segale, orzo o frumento, e del suo successivo invecchiamento, in botti di rovere bianco.
La vendita avviene quando ha una gradazione alcolica del 40% o del 62% del volume.
La sua origine è incerta, in Irlanda le informazioni più antiche risalgono al 1405 e in Scozia si hanno dati sulla sua manipolazione dal 1496, ma si ritiene che sia stato inventato da alcuni secoli.
Whisky di malto:
È fatto da malto d'orzo e distillato in un alambicco creato per questo tipo di whisky chiamato "pot srill" e che ha la forma di una barbabietola o di una cipolla. Viene lasciato invecchiare tra gli 8 ei 12 anni e poi imbottigliato, lasciando un whisky forte dal sapore molto deciso.
Whisky di cereali:
Questo è fatto da orzo maltato o non maltato, mais e altri tipi di cereali. Questo viene distillato in “Coffey stills” un alambicco a distillazione continua.

Esistono molti modi per combinare whisky di malto e cereali:
"Malto misto". È il modo in cui vengono attualmente chiamate le miscele di malto, o (Vatted Malt). Sono miscele provenienti da diverse distillerie e sono conosciute come “puro malto”. Se un whisky è chiamato "puro malto", è etichettato come whisky di malto miscelato, con quelli fatti con il grano che sono fuori denominazione.
È comune che un whisky provenga da un'unica distilleria ed è per questo che viene contrassegnato come (Single malt) anche se ha una miscela di più botti, e se proviene da una sola verrà contrassegnato come "single cask". Il nome del whisky è solitamente contrassegnato con quello della distilleria e gli anni di invecchiamento. Viene anche indicato se il whisky è stato invecchiato in una botte di sherry porto o bourbon.
I whisky non maturano in bottiglia, quindi l'età si misura dal tempo che intercorre tra la distillazione e la botte. I whisky più antichi sono più apprezzati.