Definizione di cibo amaro

Ci sono molti tipi di cibo e sono classificati in base alla loro funzione. Alimenti con un alto grado di proteina (pollo, lenticchie, pesce, fegato... ) hanno una funzione protettiva. I carboidrati si trovano nelle patate, nel riso, nella pasta o nel miele e forniscono il Energia necessarie per lo svolgimento delle attività. Ci sono alimenti come olio e burro che forniscono grasso al corpo.

Gli specialisti in nutrizione concordano sulla comodità di mangiare in modo equilibrato, con la giusta proporzione in base al tipo di cibo.

Un'altra delle classificazioni degli alimenti può essere fatta dai sapori. Ci sono quattro tipi: amaro, salato, dolce e acido. I cibi dal sapore amaro sono soprattutto le verdure (carciofi, zucca, bietola, asparagi, pomodori, cetrioli... ). Ci sono anche bevande con questo sapore: caffè, birra o succo di limone. È un sapore che non è accettato da una parte del popolazione e la prova di ciò è che spesso viene mescolato con lo zucchero. Il motivo è che le papille gustative del

linguaggio hanno un certo rifiuto di certe sostanze vegetali in questi alimenti e si crede che sia un meccanismo del Evoluzione per scoprire il sapore amaro dei veleni. Questo spiegherebbe perché bambini non amano molto mangiare le verdure.

Il piacere del gusto amaro si acquisisce lentamente e dipende da fattori culturale, dal momento che il sapore dolce e salato sono inizialmente più gradevoli.

I sapori amari vengono talvolta utilizzati nelle gelaterie e nei cocktail per abbinarli al sapore dolce e offrire un gusto speciale.

In generale, cibi e bevande amari hanno poca accettazione. Il cioccolato non zuccherato o al latte è amaro e non molto popolare. Sbucciamo le arance perché la loro buccia è amara. A quanto pare, la lattuga anticamente era amara e oggi il suo sapore originario è riuscito a scomparire. Il tonico ha un caratteristico sapore amaro perché contiene il chinino, sostanza che viene utilizzata per combattere la malaria. E una curiosità sul sapore amaro è quello che succede con lo shampoo, che ha questo sapore per evitare che i bambini lo ingeriscano.

La parola amaro esprime un'idea sgradevole (si parla di una sconfitta o di un amore amaro). Questa idea è presente negli alimenti chiamati amari. Per questo motivo le verdure con questo sapore vengono preventivamente bollite, in quanto ciò riduce la loro caratteristica amarezza.

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