Koncepció az ABC definícióban

Az ánizs, tudományos neve Pimpinella anisum, egynyári lágyszárú növény, amely a talajviszonyok megengedésével elérheti a 60-80 centiméteres magasságot. Felül álló és elágazó szár, hengeres alakú, valamint apró, fehér virágai vannak. Keleten őshonos növény, amelyet az arabok beépítettek az Ibériai-félszigetre és a Földközi-tenger más területeire. Nagyra nőtt skála Spanyolország pedig az egyik első ánizstermelő termelő. Kisebb mennyiségben Olaszországban, Törökországban és Bulgáriában is termesztik.

Gyógynövényként

Ez az egyik gyógynövények a világon a legrégebbi, és bizonyíték van arra, hogy az ánizsot már 2000 évvel Krisztus előtt Egyiptomban termesztették. Görögországban gyakran használták fűszerként és gyógynövényként. Ami az övét illeti fogalmazás Emlékeztetni kell arra, hogy gyümölcsében 3% esszenciát tartalmaz, és az esszencia egy anetol nevű anyagból áll, amely jellegzetes aromáját adja. Ugyanakkor különféle cukrokat és szerves savakat tartalmaz. Ezek az összetevők az ánizsnak számos gyógyító tulajdonságot adnak: ez egy olyan köptető, amely megkönnyíti a kijuttatását

gázok, gyomortónusként működik, növeli a tej kiválasztását nőkben és állatokban, és a menstruáció szabályozására szolgál. Ez a növény étvágytalanság, gyomor-bélrendszeri görcsök, megfázás, hörghurut esetén és a laktáció elősegítésére ajánlott. Meg kell azonban jegyezni, hogy ha túlzott adagokban adják be, mérgező lehet.

Ami az övét illeti adminisztráció Javasoljuk, hogy az ánizsot infúzió formájában vegye be (egy evőkanál ánizs gyümölcsöt Víz forró ital forró italként inni).

Mint a szeszes ital

Az ánizs növény is lepárolható a magokból, és így ánizslikőrt vagy ánizsszeszet nyerhet. Az ánizslikőr édes, száraz vagy félszáraz lehet, a felhasznált cukor mennyiségétől függően kidolgozás. Átlátszó megjelenésű és magas alkoholtartalmú (egyes ánizsok elérik a 74 fokot).

Alkoholtartalmú italként Spanyolországban nagyon hagyományos, és bőséges étkezések után szokott inni, hogy népszerűsítsék emésztés, kísérő kávé, ízesítőként koktélokban, sőt ízesítésre is szolgál a Cukrászda. Jelenleg néhány ánizsgyár továbbra is a hagyományos kézműves rendszerekkel gyártja.

Az ánizs olyan ital, amely olyan mélyen gyökerezik Spanyolország egyes területein, hogy palackjait használják hangszer, mivel felülete szabálytalan, és ily módon az üveget karcolják a fém kanál. A karácsonyi énekeket ez az eredeti hangszer kíséri.

Fotók: iStock - lutavia / ratmaner

Témák az Ánizsban