Važnost ugljikohidrata

Serena Cuoghi
Zvanje profesora biologije

Među kemijski bitnim tvarima za život nalazimo skupinu organskih spojeva klasificiranih kao ugljikohidrati ili ugljikohidrati, koji su uključeni u veliki broj metaboličkih procesa u svim živim bićima, postoji tako širok raspon ugljikohidrata, kao i funkcija u kojima se nalaze uključeni.

Za početak, i uglavnom, ističe se uloga ovih tvari u stvaranju energije, budući da su među njima i šećeri koje metabolizam može iskoristiti. za ovu funkciju, zahvaljujući tome što je trenutno dostupan resurs za kretanje i stanično djelovanje svakog od živih bića, međutim, osim što služi Također kao posrednici u mnogim metaboličkim procesima životinja, važnost ugljikohidrata pada na funkcije koje oni u početku imaju za podovi.

Među raznim vrstama ugljikohidrata postoji skupina koja se malo razmatra, ali bez koje biljke ne bi mogle postojati: vlakna. Celuloza je u ovom slučaju najtočniji primjer važnosti ugljikohidrata za razvoj potpunog "sustava za podršku tijelu". razlikuje se od kostura životinja i omogućuje biljkama da dostignu velike veličine svojih najviših predstavnika, kroz akumulaciju ovog vrlo otporno vlakno, koje su uspjeli obraditi i ljudi, kako bi ga pretvorili u vrlo važan papir koji svakodnevno koristimo u gotovo svim aktivnostima koje razvijamo se.

Na isti način, iako se može činiti čudnim, člankonošci – posebno kukci – i većina gljiva prekriveni su ugljikohidratom: hitinom. Ovaj polisaharid omogućuje gljivama i člankonošcima da si osiguraju takav otporan zaštitni omotač da, u slučaju potonjih, služi kao egzoskelet, bez kojeg bi bile vrlo mekane i bespomoćne bube čak i kao odrasle osobe, podjednako ranjive na sve predatore kao iu svojim stanjima ličinke.

S druge strane, neki ugljikohidrati također mogu uspostaviti kemijske veze s drugim molekulama, kao što je slučaj između ugljikohidrata i proteina, tvoreći glikoproteini koji djeluju kao receptori hormona i omogućuju njihov prolaz kroz stanične membrane te se tako ističu u transportnim procesima mobitel.

Od šećera do masti

Procesi transformacije ugljikohidrata vrlo su varijabilni, sve ovisi o vrsti ugljikohidrat koji jest, metabolički put u kojem intervenira i, naravno, tvar proizvoda koja je zahtijevati.

U tom smislu, transformacija koju doživljavaju ugljikohidrati koja najviše zabrinjava većinu ljudi je ona u kojoj oni postaju jelo izvrstan za povećanje tjelesnog volumena, zbog sposobnosti jetre da pretvori višak šećera u mast, kao spremnik energije potencijalno iskoristivi u budućnosti, koja u većini slučajeva nikada ne stigne, budući da se potrebne hranjive tvari nastavljaju svakodnevno unositi, a također i one koje nastavit će se nakupljati, stoga je velika važnost održavanja prehrane koja je stvarno primjerena energetskim potrebama prema aktivnostima karakteristika svake osobe.

Ali ne dožive svi šećeri ovu sudbinu, mnogi od njih dopuštaju postojanje procesa fermentacije, zahvaljujući kojima se određeni mikroorganizmi sposobni proizvoditi alkohole, poput vina i piva, i kiseline poput octa koji se mogu dobiti fermentacijom šećera širokog spektra voća i povrća. žitarice.

Gorivo misli

Zbog višestrukih čimbenika složenosti funkcioniranja, organ koji u ljudskom tijelu sam troši najviše energije je mozak.

Procjenjuje se da se otprilike 20% energije koja se dnevno koristi za naš opstanak troši samo za funkcije našeg mozga, koje zahtijevaju za ovaj jedan od najvažnijih metaboličkih putova, glikolizu kroz koju se glukoza pretvara u esencijalni piruvat koji će kasnije biti koristi se u Krebsovom ciklusu, dobivajući potreban ATP za funkcioniranje svake stanice, uključujući neurone, koji nisu mirni čak ni kad spavamo, za pa ako želite smanjiti te neugodne nakupine masnoće u vašem tijelu, nema ništa bolje od toga da iskoristite prednosti pretvaranja masnoće natrag u glukozu kako biste bili svjetliji vaše ideje.

Reference

Biblioteka Salvat (1973). Evolucija začina. Barcelona, ​​Španjolska. Urednici Salvata.

Du Praw, E. (1971). Stanična i molekularna biologija. ON. Barcelona, ​​Španjolska. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVICH, M. (2014). Raspitivanje o diobi stanica. Predstavljeno na Ibero-američkom kongresu znanosti, tehnologije, inovacija i obrazovanja. Buenos Aires, Argentina. 2014.

Hickman, C. et al. (1998) Integralna načela zoologije. 11. izdanje Madrid, Španjolska. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokemija. 2. izdanje. Havana City, Kuba. Uredništvo i obrazovanje.

Mathews, C. et al. (2005). Biokemija. 3. izdanje. Madrid Španjolska. Pearson–Addison Wesley.

Vila, C. (1996). Biologija. 8. izdanje. Meksiko. McGraw-Hill.