25 Primjeri masnih kiselina

The masne kiseline Oni su biomolekule lipidne konstitucije koji čine elementarnu komponentu mast. Sastoje se od ugljikovih lanaca koji imaju karboksilnu skupinu, s obično parnim brojem ugljika: obično od 16 do 22 atoma ugljik. Na primjer: maslačna masna kiselina, oleinska masna kiselina, linolna masna kiselina.

Ovaj broj atoma doprinosi metabolizmu eukarioti, budući da se lanci masnih kiselina sintetiziraju i razgrađuju dodatkom ili eliminacijom acetatnih jedinica.

Masne kiseline su prisutne u hrani, općenito u kombinaciji s drugom vrstom tvari: slobodne su rijetke i obično su proizvod lipolitičkih promjena. Međutim, oni su temeljni sastojci velike većine lipidi.

Klasifikacija masnih kiselina

Kada veze između ugljika jednostavni su, imaju uvijek jednaku udaljenost između sebe, kaže se da su zasićene masne kiseline. Što je lanac duži, to je veća mogućnost stvaranja tih slabih interakcija, koje temperatura okolina obično se nalaze u kruto stanje.

Kad su, pak, veze dvostruki ili trostruki lik a udaljenost između ugljika nije konstantna, kao ni kutovi veze, masne kiseline se obično nalaze u

tekuće stanje a kaže se da je u prisutnosti nezasićenih masnih kiselina. Zdrava prehrana treba sadržavati masne kiseline zasićene vrste kao i nezasićene.

Važnost u prehrani

Masne kiseline su od vitalne važnosti za hranjenje ljudi jer sadrže niz osnovnih elemenata za pravilno funkcioniranje tijela, poput nekoliko vitamini.

Stvaranje enzimi Y stanične membrane, čak je i moždana aktivnost i kardiovaskularno zdravlje vrlo pogodni kada se redovito konzumira ova klasa hrana, što u slučaju djece ide još dublje jer masne kiseline osiguravaju pravilan rast i razvoj.

Rizici višak

Međutim, potrošnja masti Mora se pravilno poredati s obzirom na gore spomenutu klasifikaciju, jer kad se izvrši višak, ima ih unutarnji rizici: mogu se javiti poremećaji metabolizma lipida, poput kolesterola; može pridonijeti prekomjernoj težini i pretilosti ili može promovirati stvaranje kardiovaskularnih bolesti poput visokog krvnog tlaka, koronarne bolesti srca i tromboze.

Neki Metaboličke bolesti poput dijabetesa, javljaju se u prekomjernoj potrošnji masti, koje se u mnogim slučajevima pojavljuju u hrani vrlo bogatog okusa i vrlo privlačnoj potrošači.

Obično preporuka liječnička udruženja je da dnevni unos energije iz masti ne prelazi 30% dnevne prehrane i da te masti sadrže najviše 25% zasićenih masnih kiselina.

Vrste masnih kiselina

Na sljedećem popisu, prvih dvanaest odgovara kategoriji zasićene masne kiseline.

1. Maslačna masna kiselina
2. Kapronska masna kiselina
3. Kaprilna masna kiselina
4. Laurinska masna kiselina
5. Arahidna masna kiselina
6. Behenska masna kiselina
7. Lignocerijska masna kiselina
8. Cerotska masna kiselina
9. Miristinska masna kiselina
10. Palmitinska masna kiselina
11. Stearinska masna kiselina
12. Kaproleinska masna kiselina
13. Lauroleinska masna kiselina
14. Palmitoleinska masna kiselina
15. Oleinska masna kiselina
16. Vaccenska masna kiselina
17. Gadoleinska masna kiselina
18. Ketolna masna kiselina
19. Eruka masna kiselina
20. Linolna masna kiselina
21. Linolenska masna kiselina
22. Gama linolenska masna kiselina
23. Stearidonska masna kiselina
24. Arahidonska masna kiselina
25. Klupadonska masna kiselina

Slijedite sa: