Koncept u definiciji ABC

Mlijeko je osnovna hrana i dio je hraniti čovjek u većini kultura. Svojstva mlijeka dobro su poznata: ima kalcij koji nam omogućuje jačanje kostiju, a postotak masti neophodne za naše tijelo, koja se koristi za prehranu dojenčadi, sadrži željezo Y protein koji pomažu našim metabolizam i ima vitamine skupine B, C i A. Ta su svojstva ključna i stoga se mlijeko koristi na razne načine: u obliku jogurta ili kefira, kombinirajući ga s kavom ili čajem, pretvarajući ga u sir postupkom vrenje ili u različitim mliječnim proizvodima koje konzumiramo.

Osnovni proizvod obiteljskog gospodarstva

Mlijeko kao prehrambeni proizvod uglavnom se dobiva od krava, koza ili ovaca. S ekonomskog gledišta, mlijeko je dio prvog sektora gospodarstva, odnosno stočarske djelatnosti

Zahvaljujući pasterizaciji, ova se hrana može održavati svježom i uz sva jamstva dulje vrijeme, što je čini proizvodom ključ obiteljske košarice i stoga je dio popisa proizvoda koji se uključuju za izračun CPI-a ili indeksa cijena prema

potrošnja. Moguće poskupljenje mlijeka izravno bi oštetilo Ekonomija obitelji, posebno one koji su najpotrebniji.

Mlijeko u jeziku, kulturi i povijesti

Mlijeko je više od osnovne hrane. U tom smislu, vrijedi se prisjetiti nekih poznatih svakodnevnih izraza (ovo je mlijeko, ne morate plači za prolivenim mlijekom, tisuću mlijeka, daj nekome mlijeka, budi loše volje, daj si mlijeko, svo mlijeko, itd.). U poslovici ona također ima istaknutu ulogu (nitko ne kupuje kravu s besplatnim mlijekom ili na mlijeko ništa ne stavljate).

S kulturološkog gledišta, reference su vrlo raznolike

Svi smo čuli za priču o mljekarici ili magarećem mlijeku kojim se Kleopatra nekada kupala. S druge strane, ne zaboravimo da je Mliječni put tako nazvan jer ima aspekt koji podsjeća na proliveno mlijeko.

U vrijeme krize ili rata, mlijeko je simbol opstanak (na primjer, nakon španjolskog građanskog rata djeco hranili su se mlijekom u prahu koje je zamijenilo tradicionalno).

Ako razmišljamo o podrijetlu civilizacija, mlijeko je imalo vodeću ulogu. U stvari, čovjek je napustio nomadizam i počeo voditi sjedilački život kad je znao pripitomiti stoku, što mu je omogućilo da dobije osnovnu hranu za stoku. prehrana zajednice, mlijeko.

Fotografije: iStock - PeopleImages / sonicle

Teme mlijeka