Concept en définition ABC

La saccharose, connu de tous comme sucre commun, c'est un disaccharide qui est formé par le combinaison de glucose et fructose. Le premier est un type de sucre présent dans les fruits et le miel tandis que le fructose est un autre type que l'on trouve également dans les fruits et le miel mais aussi dans les légumes. Pendant ce temps, les disaccharides sont un type de glucides qui se forment à la suite de condensation de deux sucres égaux ou différents.

Il convient de noter que le cristal Le saccharose se caractérise physiquement par sa transparence et sa couleur blanche. Cette situation est causée par la diffraction de la lumière sur le groupe de cristaux. Il est obtenu à partir de canne à sucre, maïs, soit à partir de la betterave puis elle est purifiée et enfin cristallisée.

Sans aucun doute, le sucre est le édulcorant le plus populaire au monde car c'est celui qui est le plus utilisé lorsqu'il s'agit de donner une saveur sucrée ou plus sucrée à un aliment ou à un produit, et c'est le saccharose. Dans les cas où il est utilisé pour ajouter de la douceur, ce sera parce que ce produit ou cet aliment en question a à l'origine un goût amer.

Il convient de mentionner que le sucre a un valeur calorique importante et pour cette question c'est que ceux qui soignent leur silhouette utilisent à la place des substituts qui ont pour la plupart une origine artificiel.

Bien qu'il existe d'innombrables croyances négatives autour du saccharose, la vérité est qu'en soi il n'est pas du tout nocif pour le Santé mais c'est un très bon nutriment pour notre organisme, il se digère facilement et ne génère pas de toxique lors de sa métabolisation, maintenant, le problème Il naît lorsque le saccharose est consommé en grande quantité par l'homme et là il peut être directement responsable d'un index glycémique élevé dans le du sang.

Lorsque cette dernière situation se produit, le production de insuline et avec le temps, dans certains cas, cela peut causer de graves problèmes de santé, c'est le cas de Diabète.

D'autres pathologies associées à consommation un excès de saccharose sont les carie dentaire et obésité.