Concept en définition ABC

La paella est un plat typique de la gastronomie Espagnol et originaire de la province de Valence, située sur la côte est. L'ingrédient principal de ce plat est le riz, qui est cuit dans une paella d'où son nom. La paella valencienne est faite avec des ingrédients traditionnels qui peuvent varier, mais comprennent généralement du riz, du poulet, du lapin, haricots verts, sel, tomate, huile d'olive, artichaut et safran sont incorporés pour que le riz présente sa couleur caractéristique jaunâtre.

A l'origine, ce plat faisait partie de la alimentation des paysans valenciens, donc ses racines sont de extraction humble. Actuellement, trois types de paella sont fabriqués: poulet ou lapin, fruits de mer ou celle connue sous le nom de paella mixte.

Les spécialistes de la gastronomie soutiennent que la paella a ses astuces et ses secrets

Certains d'entre eux sont les suivants: la préparation d'un bon bouillon, un sauté adapté, l'utilisation d'huile d'olive, des ingrédients frais, la cuisson de la paella de préférence au feu de bois et à

Température déterminé, utilisez le riz Bomba et laissez reposer la paella quelques minutes avant de servir.

Un autre aspect clé est le temps de faire sauter le riz (pour certains, c'est approprié avant d'ajouter le bouillon et pour d'autres cela devrait être fait après). L'une des questions les plus discutées est le rapport riz/eau, ainsi que la quantité idéale de riz par personne.

Quelque chose de plus qu'une assiette

La paella est un plat que tout le monde aime et il est parfait à déguster en compagnie et dans un environnement joyeux. Cependant, sa popularité va au-delà de son goût, car il est devenu un symbole de la culture espagnole. En ce sens, les millions de touristes qui visitent l'Espagne veulent connaître la célèbre paella et la savourer de préférence sur une terrasse à l'extérieur. air libre.

D'un point de vue historique, la paella est devenue un plat international à partir des années 1960, lorsque le Les touristes européens ont visité l'Espagne en tant que pays en développement qui offrait toutes sortes d'attractions pour le visiteur. La gastronomie espagnole a été l'une des clés du succès de l'industrie touristique et la paella a cessé d'être un plat de simples paysans valenciens et est devenue un icône pour les touristes.

Ainsi, l'amorce tourisme en Espagne, il offrait des ingrédients attrayants pour les visiteurs: de bonnes plages, de bonnes fêtes et de la bonne nourriture.

Photos: iStock - Olha_Afanasieva / Milacroft

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