Définition de la cuisine créative

Une cuisine qui innove non seulement dans les arômes et les goûts mais aussi dans la présentation visuelle des plats servis

La cuisine créative est un concept appliqué dans le gastronomie pour désigner ce type de cuisine qui se caractérise précisément comme son nom l'indique par le la créativité, pour la innovation cela s'applique aux plats qu'il produit. Maintenant, cette nouveauté ne sera pas seulement donnée dans la saveur ou l'arôme, mais aussi dans le présentation étant donné qu'une importance fondamentale est accordée à la expression visuel du plat en question dans ce type de cuisine.
Autrement dit, la cuisine créative teste et stimule les cinq sens, sans exception.

Les fusions, ingrédients plus légers, moins de cuisson et touches distinctives dans la présentation du plat, les touches

Concernant la préparation des plats, la cuisine créative propose une plus grande légèreté dans les ingrédients et une cuisson moindre des légumes. Les sauces lourdes et les légumes trop cuits perdent du terrain et les fusions, mélanges et bien sûr ceux-ci prennent le pas. des touches finales de présentation qui captiveront le regard des convives, car finalement tout passe par les yeux d'abord, et En cela, précisément, la cuisine créative décide de mettre un accent particulier, quelque chose auquel pratiquement pas beaucoup d'attention a été accordée avant que.

Parce que le goût savoureux et savoureux est bien sûr très important mais pour ce type de gastronomie l'est aussi la manière dont il est Il est utilisé pour que le convive le goûte et cette présentation doit être suffisamment attrayante pour atteindre la tâche de l'aimer également. visuellement.

La pertinence de la recherche et de l'expérimentation

Afin de répondre aux exigences et aux conditions de cette cuisine, il est essentiel de la part de ceux qui la réalisent les tâches d'investigation et d'expérimentation. Expérimenter les mélanges de saveurs, de textures et d'épices pour savoir comment ils se combinent au mieux et aussi trouver tout ce qui apporter un plus au plat sera fondamental dans le but poursuivi par la cuisine créative et c'est pourquoi les deux actions, enquêter et l'expérimentation sont capitales.

Techniques typiques

Cependant, la cuisine créative a ses propres techniques qui, après efficacité ont été standardisés comme: la déconstruction des plats, qui consiste à séparer les ingrédients qui composent un plat typique puis les reconstituer mais d'une manière totalement différente de la classique.

Le contraste est aussi une marque de ce type de cuisine, présentant un plat sucré et salé ou vice versa.

Et la cuisson sous vide, qui consistera à cuire à basse pression pour que les temps de cuisson et les temps de cuisson soient réduits. aliments mieux conserver leurs nutriments, leur couleur et texture.