20 exemples de glucides (et leur fonction)

Les les glucides, connu comme les glucides ou les glucides, sont les biomolécules essentiel de fournir êtres vivants l'énergie immédiatement et structurellement, de sorte qu'ils sont présents dans la structure du les plantes, les animaux Oui champignons. Par exemple: glucose, ribose, fructose.

Les glucides sont constitués de combinaisons atomiques Carbone, Hydrogène et Oxygène, organisés en une chaîne carbonique et divers groupes fonctionnels attachés, tels que carbonyle ou hydroxyle.

D'où le terme "Les glucides" n'est pas vraiment exact, car ce n'est pas molécules de carbone hydraté, mais il reste en raison de son importance dans la découverte historique de ce type de composants chimiques. Ils peuvent être communément appelés sucres, saccharides ou glucides.
Les liaisons moléculaires des glucides sont puissants et très énergétiques (de type covalent), c'est pourquoi ils constituent la forme de stockage d'énergie par excellence dans la chimie du vivant, faisant partie de biomolécules plus grandes telles que

protéine ou alors lipides. De la même manière, certains d'entre eux constituent une partie vitale de la paroi cellulaire végétale et de la cuticule des arthropodes.

Les glucides sont divisés en :

Exemples de glucides et leur fonction

1. Glucose. Molécule isomère (dotée des mêmes éléments mais d'architecture différente) du fructose, c'est la plus abondante dans la nature, car c'est la principale source d'énergie au niveau cellulaire (par son oxydation catabolique).
2. Ribose. L'une des molécules clés de la vie, elle fait partie des éléments de base des substances tels que l'ATP (adénosine triphosphate) ou l'ARN (acide ribonucléique), essentiels à la reproduction mobile.
3. Désoxyribose. Le remplacement du groupe hydroxyle par un atome d'hydrogène permet au ribose de devenir un désoxysucre, ce qui est vital pour intégrer les nucléotides qui forment les chaînes d'ADN (acide désoxyribonucléique) où est contenue l'information générique de l'être vivant.
4. Fructose. Présent dans les fruits et légumes, c'est une molécule sœur du glucose, avec laquelle ils forment le sucre commun.
5. Glycéraldéhyde. C'est le premier sucre monosaccharidique obtenu par photosynthèse, lors de sa phase sombre (cycle de Calvin). C'est une étape intermédiaire dans de nombreuses voies du métabolisme du sucre.
6. galactose. Ce sucre simple est converti en glucose dans le foie, il sert donc de transport d'énergie. Avec cela, il forme également le lactose dans le lait.
7. Glycogène. Insoluble dans l'eau, ce polysaccharide de réserve énergétique est abondant dans les muscles, et dans une moindre mesure dans le foie et même le cerveau. Dans les situations de besoin énergétique, l'organisme le dissout par hydrolyse en nouveau glucose à consommer.
8. Lactose. Composé de l'union du galactose et du glucose, c'est le sucre de base du lait et des ferments laitiers (fromage, yaourt).
9. Érythrée. Présent dans le processus photosynthétique, il n'existe dans la nature que sous forme de D-érythrose. C'est un sucre très soluble avec un aspect sirupeux.
10. Cellulose. Composé d'unités de glucose, c'est le biopolymère le plus abondant au monde, avec la chitine. Il est composé des fibres des parois cellulaires des plantes, leur donnant un support, et est le matière première du papier.
11. Amidon. Tout comme le glycogène fait une réserve pour les animaux, l'amidon en fait pour les légumes. C'est une macromolécule de polysaccharides tels que l'amylose et l'amylopectine, et c'est la source d'énergie la plus consommée par les humains dans leur alimentation régulière.

1. Chitine. Ce que la cellulose fait dans les cellules végétales, la chitine le fait dans les champignons et les arthropodes, leur fournissant une résistance structurelle (exosquelette).
2. Fucosa. Monosaccharide qui sert d'ancrage aux chaînes de sucre et est essentiel à la synthèse de la fucoïdine, un polysaccharide à usage médicinal.
3. Ramnosa. Son nom vient de la plante dont il a été extrait pour la première fois (Rhamnus fragula), fait partie de la pectine et d'autres polymères végétaux, ainsi que micro-organismes comme les mycobactéries.
4. Glucosamine. Utilisé comme complément alimentaire dans le traitement des maladies rhumatismales, ce sucre aminé est le Le monosaccharide le plus abondant qui existe, présent dans les parois cellulaires des champignons et dans les coquilles des Les arthropodes.
5. Saccharose. Appelé aussi sucre commun, on le trouve abondamment dans la nature (miel, maïs, canne à sucre, betteraves). Et c'est l'édulcorant le plus courant dans l'alimentation humaine.
6. Stachyose. Pas entièrement digestible par l'homme, c'est un tétrasaccharide produit de l'union du glucose, du galactose et du fructose, présent dans de nombreux légumes et plantes. Il peut être utilisé comme édulcorant naturel.
7. Cellobiose. Un sucre double (deux glucoses) qui apparaît lors de la perte d'eau de la cellulose (hydrolyse). Il n'est pas libre dans la nature.
8. Matosa. Le sucre de malt, composé de deux molécules de glucose, contient une charge énergétique (et glycémique) très élevé, et est obtenu à partir de grains d'orge germés, ou par hydrolyse d'amidon et glycogène.
9. psychopathe. Un monosaccharide rare dans la nature, il peut être isolé de l'antibiotique psychofuranine. Il apporte moins d'énergie que le saccharose (0,3%), c'est pourquoi il est étudié comme substitut alimentaire dans le traitement des troubles glycémiques et lipidiques.

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