Käsite määritelmässä ABC

Chutney tai chatni on hindun sana ja tarkoittaa murskaamista, koska se on kompotti, joka siinä laatiminen ainesosat on murskattu kiinteäksi tahnaksi. Toisaalta termi chutney viittaa a sukupuoli joillekin Karibian maille.

Chutney hindulaisessa kulinaarisessa perinteessä otettiin brittien käyttöön siirtomaa-aikana

Intiassa mausteet, kastikkeet ja mausteet ovat erittäin arvostettuja kulinaarisena täydennyksenä. Chutney on samanlainen kuin hillo ja se on valmistettu hedelmien ja vihannesten yhdistelmästä, jotka keitetään etikalla ja myös aromaattisilla mausteilla.

Chutneysta tuli kansainvälinen mauste Intian brittiläisten siirtomaa-ajan vuoksi. Tässä mielessä britit yleensä kuluttavat sitä ravintolisänä esimerkiksi levittämään paahtoleipää tai sekoittamaan makuja. Se on ihanteellinen liha-, kala- ja kaikenlaisten ruokien mukana ruokaa.

Kuten hilloilla ja säilykkeillä, chutneylla on erilaiset ominaisuudet, joskus se on mausteinen ja voimakkaan maun ja joskus makeampi. Suosituimpia ovat luumu-, kesäkurpitsa-, mango- tai omenapatukat.

Chutney-musiikki

Karibian alueella Populaari musiikki Sillä on monia muunnelmia, ja yksi niistä on musiikkia chutney. Tämä suku tunnetaan erityisesti Trinidadissa ja Tobagossa sekä vähemmässä määrin Surinamessa ja Guyanassa.

Chutney-musiikki on fuusion tulos kulttuurinenSe tulee hindujen jälkeläisiltä, ​​jotka työskentelivät palvelijoina Trinidadissa ja Tobagossa. Ajan myötä Hindu-chutneyn rytmit sekoittuivat Karibian musiikkityyliin. Tätä varten syy, tätä sukua pidetään indo-karibialaisena.

Chutney-musiikki oli alun perin osa joitain juhlia, varsinkin häät. 1960-luvulla tämän tyylilajin kappaleista tuli osumia Hindu-yhteisön jäsenten keskuudessa Trinidadissa ja Tobagossa. 80- ja 90-luvuilla siitä tuli erittäin kaupallinen tyylilaji, joka johtui fuusiosta muihin tyyleihin, kuten kalypsoon ja bluesiin. Chutneys-kappaleiden hallitsevat teemat ovat rakkaus ja elämän korottaminen, a temaattinen samanlainen kuin Jamaikan reggae.

Kuvat: iStock - JackJelly / LEOcrafts