Käsite määritelmässä ABC

Anis, jonka tieteellinen nimi on Pimpinella anisum, on vuotuinen ruohokasvi, jonka korkeus voi olla 60-80 senttimetriä, jos maaolosuhteet sen sallivat. Sen yläosassa on pystysuora ja haarautunut varsi, lieriömäinen, sekä pienet valkoiset kukat. Se on itään kotoisin oleva kasvi, jonka arabit ovat liittäneet Iberian niemimaan ja muihin Välimeren alueisiin. Se on kasvanut suureksi mittakaavassa ja Espanja on yksi ensimmäisistä aniksen hedelmien tuottajista. Pienemmissä määrissä sitä viljellään myös Italiassa, Turkissa ja Bulgariassa.

Lääkekasvina

Se on yksi lääkekasvit maailman vanhin, ja on todisteita siitä, että anista viljeltiin jo 2000 vuotta ennen Kristusta Egyptissä. Kreikassa sitä käytettiin yleisesti mauste- ja lääkekasvina. Mitä hänen sävellys On muistettava, että se sisältää hedelmissään 3% esanssia ja tämä ydin koostuu aineesta, jota kutsutaan anetoliksi, joka antaa sille ominaisen aromin. Samanaikaisesti se sisältää erilaisia ​​sokereita ja orgaanisia happoja. Nämä komponentit antavat anikselle useita parantavia ominaisuuksia: se on yskänlääke, joka helpottaa sen karkottamista

kaasuja, toimii vatsavaikutuksena, lisää maidon eritystä naisilla ja eläimillä ja toimii kuukautisten säätelyä varten. Tätä laitosta suositellaan ruokahaluttomuuden, ruoansulatuskanavan kouristusten, vilustumisen, keuhkoputkentulehduksen ja imetyksen edistämiseksi. On kuitenkin huomattava, että jos sitä annetaan liian suurina annoksina, se voi olla myrkyllistä.

Mitä hänen hallinto Anis on suositeltavaa ottaa infuusiona (ruokalusikallinen aniksen hedelmää vuonna Vesi kiehuva juoda sitä kuumana juomana).

Kuten viina

Aniksikasvi voidaan myös tislata siemenistä ja siten saada anikselikööriä tai aniksista tislattua alkoholijuomaa. Anislikööri voi olla makea, kuiva tai puolikuiva riippuen siihen käytetyn sokerin määrästä laatiminen. Se on läpinäkyvä ja sen alkoholipitoisuus on korkea (jotkut anikset saavuttavat 74 astetta).

Alkoholijuomana se on hyvin perinteinen Espanjassa, ja se on tavallista juoda runsaiden aterioiden jälkeen ruoansulatus, mukana kahvia, aromiaineena cocktaileissa ja jopa antaa makua joissakin valmistuksissa kakkukauppa. Tällä hetkellä jotkut aniksitehtaat tekevät siitä edelleen perinteisiä käsityöläisjärjestelmiä.

Anis on niin syvälle juurtunut juoma joillakin Espanjan alueilla, että sen pulloja käytetään soittimen, koska sen pinta on epäsäännöllinen ja tällä tavalla pullo naarmuuntuu metallinen lusikka. Joululauluja lauletaan tämän alkuperäisen soittimen mukana.

Kuvat: iStock - lutavia / ratmaner

Anisen teemat