Käsite määritelmässä ABC

Elävien olentojen, kuten ihmisten, ruumiit voivat kolonisoida mikro-organismeja liittolaisia, jotka suojelevat heitä patogeenien tunkeutumiselta ja parantavat yleistä terveyttä parantamalla ruoansulatusta hajottaa yhdisteitä, jotka mahdollistavat ravintoaineiden paremman käytön kulutetusta ruoasta ja kouluttamalla järjestelmää immuuni. Ymmärtämällä, miten ne toimivat, ruokailutottumuksia voidaan muokata näiden kansanomaisesti probiootteina tunnettujen mikro-organismien parantamiseksi ja ylläpitämiseksi. Probioottien on kyettävä kilpailemaan ja estämään niiden kasvua

eliöt taudinaiheuttajia ja stimuloi immuunijärjestelmää. Yleisimmät probiootteina käytetyt mikro-organismit ovat bakteeritmaitohappo sukuihin kuuluvia lactobacillus Y Bifidobakteeri.

Lyhyt probioottien historia

Eli Metchnikoff, venäläinen Nobel-palkittu embryologi, oli ensimmäisten joukossa, joka tunnisti suoliston mikrobien suhteen ruokinta ja sen käyttökelpoisuus suojeltaessa sairauksia aiheuttavia organismeja.

Toisaalta Henry Tissier havaitsi vuonna 1906, että terveiden lasten ulosteet sisälsivät suuren määrän bifidobakteereja, kun taas ripulista kärsivillä tapahtui päinvastoin. Tällä hetkellä näiden bakteerien on tunnistettu kuuluvan Bifidobacterium-sukuun.

vaikkakin tutkimusta probiootit lakkasivat muutamaksi vuosikymmeneksi 1900-luvulla, 90-luvun puolivälissä kiinnostus näiden käyttöä kohtaan hyödylliset mikro-organismit kukoistivat siihen pisteeseen, että niistä tuli intensiivinen lääketieteen tutkimuksen ja maailmanlaajuisen teollisuuden kohde miljardööri

Mitä hyötyä probioottien käytöstä on?

Vaikka ei ole tarpeeksi vakuuttavia tutkimuksia osoittamaan, että muuttamalla suoliston mikrobiyhteisöillä on myönteisiä pitkän aikavälin terveysvaikutuksia, se on ollut havaitsi, että hallinta elävien mikrobien väkevöityjen viljelmien tuotanto pystyy tuottamaan etuja lyhyellä aikavälillä.

Näistä hyödyllisistä vaikutuksista voimme korostaa immuunijärjestelmän stimulaatiota immuunisolujen molekyylikuvioiden tunnistusjärjestelmien kautta. jotka parantavat vastetta olemalla jatkuvassa vuorovaikutuksessa probioottisten bakteeriyhteisöjen kanssa, mikä vähentää alttiutta infektioille ja allergioista kärsimistä.

Monilla probiootteina käytettävillä lajeilla on antagonistisia vaikutuksia patogeenisiä mikro-organismeja vastaan, eli ne pystyvät estämään niiden kasvua. Nämä ovat tärkeitä, koska tällä tavalla ne vähentävät ja lievittävät ripulia, joka on infektioiden aiheuttamaa rotavirus ja enteropatogeeniset bakteerit, kuten Escherichia coli, Salmonella-suvun Clostridium difficile; edistää myös suoliston limakalvon vahvistumista, joka toimii infektioita ja tulehdusprosesseja ehkäisevänä esteenä.

Ne edistävät ruoansulatusprosessia hajottamalla yhdisteitä, joita isäntä ei pysty sulattamaan, ja lisäävät siten ravintoaineiden hyötyosuutta tuottamalla entsyymejä, jotka sulattavat. hiilihydraatteja Y lipidit. Lisäksi on useita maitohappobakteerilajeja, jotka pystyvät tuottamaan B-kompleksivitamiineja, joita isäntä mahdollisesti käyttää.

Ne pystyvät myös vähentämään laktoosi-intoleranssin ja muiden tulehdusprosessien aiheuttamia negatiivisia vaikutuksia, jotka voivat johtaa komplikaatioihin, kuten syöpään.

Missä he ovat?

Probiootteja löytyy luonnollisesti fermentoiduista maitotuotteista, kuten jogurtista, juustosta tai bulgarialaista maitoa, joka tunnetaan myös nimellä kefir. Perinteiset fermentoidut tuotteet, joista monia ei ole valmistettu teollisessa mittakaavassa, ovat kuitenkin myös tärkeitä probioottien lähteitä. Jotkut näistä perinteisistä tuotteista ovat kimchi Koreassa, matsoni-maito Lähi-idässä ja pulque Meksikossa. Tärkeää näissä tuotteissa on, että ne on nautittava tuoreina, jotta niiden sisältämien probioottien tarjoamat edut voidaan hyödyntää täysimääräisesti.

Probioottitutkimus on myös johtanut lääketeollisuuden suunnitteluun ja tuotantoon probioottihoitoja käyttämällä kaupallisia kantoja korkeina pitoisuuksina, jotka voivat selviytyä pitkään aika sisään varastointi. Näitä tuotteita käytetään palauttamaan suoliston mikrobiot ihmisille, jotka ovat joutuneet siihen käyttää antibiootteja infektion vuoksi tai joilla on ollut jaksoja, jotka ovat johtaneet a immunosuppressio.