Määritelmä Kuivattu hillo

kuiva hillo Se on eräänlainen valmistautuminen hedelmiä, joiden avulla ne voidaan säilyttää kulutusjoko yksinään tai yhdessä leipien tai evästeiden kanssa. Vaikka sinulla voi olla esitys samankaltainen kuin karkit, jotka tunnetaan nimellä kumit, siinä ei ole väriaineita, aromeja ja kemiallisia säilöntäaineita sävellys.

Toisin kuin hillo perinteinen, kuivattu hillo saa kiinteän koostumuksen, joka mahdollistaa sen leikkaamisen ja esittämisen kuutioiden, suorakulmioiden tai palkkien muodossa. Karibian maissa tunnemme sen yleisemmin nimellä voileipä.

Kuinka valmistaa kuiva hillo

Tämä valmiste saadaan keittämällä mehu tai a hedelmiä tuore sokerin kanssa. Joissakin tapauksissa kiinteyttäviä aineita, kuten gelatiinia tai pektiiniä, voidaan lisätä seokseen kiinteämmän konsistenssin saavuttamiseksi.

Hedelmät pestään aluksi hyvin pestyinä ja kypsennetään VesiKun ne ovat pehmeitä, ne valutetaan, massa murskataan, jolloin saadaan sose, joka tuodaan takaisin tuleen sokerilla maun mukaan, kuoret ja siemenet heitetään pois. Tämä seos tulisi keittää keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes saadaan kiinteä koostumus.

Kun se on kypsennetty, levitä tasaiselle muotille, jolloin muodostuu korkeintaan 3 cm korkea kerros, ripottele sokerilla ja anna sen jäähtyä ennen leikkaamista kuutioiksi tai suorakulmioiksi.

Leikkaamisen jälkeen muut sivut sirotellaan sokerilla siten, että sen pinta on täysin peitetty, jolloin sille tulee kaunis rakeinen ulkonäkö.

Kreolihedelmät ovat hyvä vaihtoehto kuivan marmeladin valmistamiseen

Monet hedelmät voidaan valmistaa tekniikka kuivattua hilloa. Hedelmät, kuten omenat, päärynät, persikat, aprikoosit, kvitteni ja viikunat, ovat hyviä vaihtoehtoja, koska ne ovat herkullisia ja niillä on kaunis väritys.

Kuivattua hilloa voidaan saada myös käyttämällä trooppisia hedelmiä. Yksi parhaiten käytetyistä tekniikoista sen herkullisen maun suhteen on guava, joka voidaan esittää yksin tai yhdessä dulce de lechen kanssa.

Muita laajalti käytettyjä hedelmiä ovat oranssi, joka tuottaa suuren määrän ravinteita ja herkullisen maun vitamiinit sekä mango, jota käytetään sekä vihreänä että sen kypsyessä.

Banaanit ovat toinen suosikki kuivan hillon valmistuksessa, ja ne tarjoavat maistuvaa hilloa vähemmällä makeus, jopa leikatut voileivät voidaan kääriä kuivattuun banaanilehteen, mikä antaa sille kauniin esitys.

Kuvat: iStock - GMVozd / Basilios1