Mõiste definitsioonis ABC

Chutney või chatni on hindu sõna ja tähendab purustamist, kuna see on kompott, mis oma väljatöötamine koostisosad tuleb purustada, et saada tahke pasta. Teiselt poolt tähistab termin chutney a sugu muusikaline omadus mõnele Kariibi mere riigile.

Hindu kulinaarses traditsioonis olnud Chutney võtsid koloniaalajal vastu britid

Indias on vürtsid, kastmed ja vürtsid kulinaarse lisandina kõrgelt hinnatud. Chutney sarnaneb moosiga ja on valmistatud puuviljade ja köögiviljade kombinatsioonist, mida keedetakse äädika ja ka aromaatsete vürtsidega.

Chutney sai rahvusvaheliseks maitseaineks tänu brittide koloniaalajale Indias. Selles mõttes tarbivad inglased seda tavaliselt toidulisandina, näiteks röstsaiale määrimiseks või maitsete segamiseks. Ideaalne on liha ja kala ning igasuguste lisandite saatmine toit.

Nagu moosidel ja hoidistel, on ka chutney'l erinevad omadused, mõnikord on see vürtsikas ja intensiivse maitsega ning mõnikord magusam. Populaarseimad on ploomi-, suvikõrvitsa-, mango- või õunakastanid.

Chutney muusika

Kariibi mere piirkonnas populaarne muusika Sellel on palju variante ja üks neist on muusika chutney. Seda perekonda tuntakse eriti Trinidadis ja Tobagos ning vähemal määral Suriname ja Guyanas.

Chutney muusika on sulandumise tulemus kultuurilineSee pärineb hindude järeltulijatelt, kes töötasid sulastena Trinidadis ja Tobagos. Aja möödudes segunesid hindu chutney rütmid Kariibi mere muusikastiiliga. Selle jaoks põhjust, peetakse seda perekonda Indo-Kariibi mereks.

Chutney muusika oli algselt osa pidustustest, eriti pulmadest. 1960. aastatel said selle žanri laulud Trinidadi ja Tobago hindu kogukonna liikmete seas hittideks. 80. ja 90. aastatel muutus see väga kommertslikuks žanriks tänu sulandumisele teiste stiilidega, näiteks kalipso ja bluusiga. Chutney laulude valdavad teemad on armastus ja elu ülendamine, a temaatiline sarnane Jamaica reggae omaga.

Fotod: iStock - JackJelly / LEOcrafts