Mõiste definitsioonis ABC

The porgandid Nemad on köögiviljad koonusekujuline ja oranž värv, mida kasutatakse igapäevases toiduvalmistamisel laialdaselt. Neid võib tarbida nii keedetult kui ka toorelt ning need on isegi olulised koostisosad paljudes mahla- või smuutitüüpi valmististes.

Nad moodustavad taime juure Daucus carota, algselt Aasiast, kust levis teistele mandritele, olles praegu selle peamine tootja Hiina, järgnesid USA ja Venemaa.

Porgandis on palju beetakaroteeni

Porgand on laialt tuntud mõju tõttu nägemisele, eriti nägemisvõime parandamisel öine mõju, mis on tingitud beeta-karoteenide suurtest kontsentratsioonidest - ainetest, mille organism muundab A-vitamiin. Teine porgandi kasulik mõju silmade tervisele on nende võime ennetada häired degeneratiivsed võrkkesta haigused, nagu makula degeneratsioon, mis on suhteliselt tavaline pimeduse põhjus Eakad.

Need beetakaroteenid annavad ka antioksüdatiivset toimet, mis aitab kaasa naha parandamisele, kardiovaskulaarsele kaitsele ja

kvaliteeti luudest, mängides olulist rolli ka immuunsüsteemi tugevdamisel, mis suurendab vastupidavus nakkushaiguste ja haiguste, näiteks vähi vastu.

Porgandid on võimelised ka ergutama tootmine melaniini naharakkude poolt, aitab see kaitsta seda päikese ultraviolettkiirguse eest, kiirendades samal ajal päevitust. Sellepärast on see integreeritud tootmine mitmesuguseid päikesekaitsekreeme ja -broneerivaid aineid.

Teine levinud porgandikasutus on osa kõhulahtisuse vastastest dieetidest, kuna sellel on mõju kokkutõmbav soolestikus, mis aitab vähendada Vesi väljaheitega, hoides sellega ära dehüdratsiooni. Kõhulahtisuse korral soovitatakse seda kanasuppide koostisosana koos teiste kõhulahtisuse vastaste köögiviljadega, nagu seller ja roheline banaan.

Porgandeid saab süüa nii toorelt kui ka keedetult

Seda köögivilja saab süüa väga erinevatel viisidel. Selle peamine kasutusala on keedetud või aurutatud, hautatud üksi või koos teiste köögiviljadega, samuti on see osa sellistest valmististest nagu riisiroad, hautised, kreemid ja supid.

Seda saab kasutada ka toorelt riivides salatites, hautatud kergelt Aasia toiduainetes või isegi tuleb kombineerida apelsini ja peedi, samuti muude köögiviljadega valmististes nagu mahlad (eriti seller, spinat ja petersell. Väga populaarsed on ka sellised magustoidud nagu porgandikook ja porgandi jõulukook.

Fotod: iStock - Claudiad / Neustockimages

Porganditeemad