Mõiste definitsioonis ABC

Kaunviljad on a pere taimedest ja kaunviljad on saadud neist. Tuntumad on läätsed, kikerherned, oad, herned, lima oad või oad. Kõik need on seemned, mis tulenevad kaunana tuntud struktuurist. The tarbimine sellest toidust levib kogu planeedil.

Toitumisomadused ja kasu tervisele

Need sisaldavad valk köögiviljad, mis on hädavajalikud keha nõuetekohaseks toimimiseks ja tervisele üldiselt.

Sisaldades looduslikke antioksüdante, aitavad need keha vananemist edasi lükata. Selles mõttes tugevdab selle tarbimine elastsus naha tervist, arendab lihaseid ja aitab kudedel olla vastupidavam.

See toit sisaldab häid süsivesikuid kvaliteeti ja on väga soovitatav leevendada leukeemia mõjusid, diabeeti põdevatele patsientidele või aju stimulantidena. Samal ajal kaitseb see süda, vähendab vähiriski ja kolesteroolitaset.

Neil on B-, A- ja C-rühma vitamiine ning teisest küljest sisaldavad need mõningaid olulisi mineraale, nagu kaltsium, raud, magneesium ja fosfor

Selle toidu oluline aspekt on madal rasvasisaldus. Selle kõrge kiudainesisalduse tõttu on see toit väga soovitatav

toitmine laste ja sportlaste arv.

Nagu iga teist toitu, tuleks seda süüa piisavas koguses, et vältida liigseid kaloreid. Aastal asjatundjad toitumine Nad soovitavad tarbida kolm portsjonit kaunvilju nädalas.

Mis puutub nende valmistamisse, siis on soovitatav need üleöö vette lasta, loputada ja nõrutada ning lõpuks keeta nii, et need oleksid pehmed.

Vana-maailma gastronoomias

Kikerherneste, läätsede, ubade ja herneste tarbimine oli osa antiikaja rahvaste, eriti heebrea, kreeklaste ja roomlaste igapäevases toidulaual.

Vana-Roomas elanikkonnast Üldiselt tarbis ta kaunvilju erineval viisil: toorelt, keedetult, pürees või hautistes. Tuleb meeles pidada, et kaunviljad on ajalooliselt olnud odavad ja kergesti saadavad toidud. Seetõttu oli see rahva klasside ja sõdurite seas väga heaks kiidetud.

Mõnes klassikalises tekstis viidatakse selle ravivatele omadustele, nagu haavandite paranemine, kõhulahtisuse ravi või nõrkuse vastu võitlemine. Paljud iidsete roomlaste retseptid kuuluvad tänapäeva Vahemere kööki.

Fotod: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Sergio Martínez

Kaunviljade teemad