Έννοια στον ορισμό ABC

Αρωματικό, στριμμένο και με ελαφριά πικάντικη γεύση, το τζίντζερ είναι ένα φυτό που καλλιεργείται στο τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο και εκτιμάται ιδιαίτερα για τη φαρμακευτική του αξία και τη χρήση του στο κουζίνα.

Το ρίζωμα ή το υπόγειο στέλεχος είναι το μέρος που χρησιμοποιείται περισσότερο από αυτό το φυτό. Εχει ένα υφή σταθερή και ραβδωτή, και η σάρκα του μπορεί να είναι κίτρινη, λευκή ή κόκκινη, ανάλογα με την ποικιλία. Το καφέ δέρμα του μπορεί να είναι παχύ ή λεπτό, ανάλογα με το εάν συλλέχθηκε όταν ήταν ώριμο ή νεαρό. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, σε σκόνη, να στεγνώσει ως μπαχαρικό, σε μορφή ελαίου ή σε μορφή χυμού. Το τζίντζερ ανήκει στο οικογένεια Το Zingiberaceae, μαζί με κάρδαμο και κουρκούμη, και παράγεται συνήθως στην Ινδία, την Τζαμάικα, τα Φίτζι, την Ινδονησία και την Αυστραλία.

Τα οφέλη για την υγεία του τζίντζερ

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών όλων των ειδών συνδέεται εδώ και πολύ καιρό με τη μείωση του κινδύνου διαφόρων ασθενειών. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι καταναλώνουν περισσότερα

τροφή φυτικά, όπως το τζίντζερ, βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας, του διαβήτη, ορισμένων ασθενειών του καρδιά και συνολική θνησιμότητα.

Καθ 'όλη τη διάρκεια του ιστορικού, το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση των πεπτικών προβλημάτων, όπως ναυτία, απώλεια όρεξης, ζάλη και πόνος.

Οι φαινολικές ενώσεις του είναι γνωστό ότι βοηθούν στην ανακούφιση του γαστρεντερικού ερεθισμού, στην τόνωση της παραγωγής σάλιο και χολής, εκτός από την καταστολή των γαστρικών συστολών και τη βελτίωση της κυκλοφορίας των τροφίμων και των υγρών, μέσω της οδού γαστρεντερικό.

Αυτή η ρίζα χρησιμοποιείται επίσης για αιώνες ως μειωτής πόνου των μυών και φυσικός αντιφλεγμονώδης, ιδιαίτερα χρήσιμος για φλεγμονή που σχετίζεται με την οστεοαρθρίτιδα.

Διατροφική αξία

Η χρήση φρέσκου τζίντζερ είναι ένας εύκολος τρόπος για τη γεύση τροφίμων και ποτών χωρίς προσθήκη περιττού νατρίου. Επειδή καταναλώνεται συνήθως σε πολύ μικρές ποσότητες, δεν προσθέτει σημαντικές θερμίδες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνη ή ίνες.

Αυτή η τροφή περιέχει επίσης πολλές αντιφλεγμονώδεις ενώσεις και αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για υγεία, όπως τζίντζερλη, β-καροτένιο, καψαϊκίνη, καφεϊκό οξύ, κουρκουμίνη και σαλικυλικό.

Τέλος, παρέχει βιταμίνες Β6 και C, καθώς και κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μεταξύ άλλων μετάλλων.

Υπάρχουν κίνδυνοι για την κατανάλωση τζίντζερ;

Το φυσικό τζίντζερ είναι ασφαλές για τους περισσότερους και οι ανεπιθύμητες ενέργειές του είναι άγνωστες. Ωστόσο, σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να αυξήσει τα συμπτώματα παλινδρόμησης οξέος. Από την άλλη πλευρά, το αποτελεσματικότητα και οι παρενέργειες των συμπληρωμάτων τζίντζερ μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα και τη σύνθεση.

Η συνολική διατροφή και οι γενικές συνήθειες του κατανάλωση είναι το πιο σημαντικό πράγμα στο πρόληψη ασθενειών. Είναι προτιμότερο να τρώτε με ποικιλία, παρά να επικεντρωθείτε σε ένα μόνο φαγητό.

Φωτογραφίες: iStock - ChamilleWhite / MagMos

Θέματα στο τζίντζερ