Koncept i definition ABC

Grøntsager er den del af planter, der kan spises, enten rå eller kogte; frisk, frossen, dåse, dehydreret eller som juice. De kan opdeles i to hovedgrupper.

Grøntsager, der vokser under og over jorden

Heri klassifikation er rødder og knolde af planter som gulerødder, løg, majroe, kartofler, artiskokker, radise, hvidløg, sød kartoffel, blandt andre.

Når vi kigger over jorden, finder vi for eksempel blade som spinat, kål eller salat; blomster som broccoli, blomkål eller artiskokker; stilke såsom selleri, asparges eller fennikel; bælg som ærter, bønner og majs; frugtgrøntsager, for eksempel aubergine, peber, chili eller tomat; bærfrugter såsom agurk, courgette og squash; Y svampe, ligesom champignoner og svampe.

Hvorfor har vi brug for at spise grøntsager?

Vi skal spise grøntsager hver dag, simpelthen fordi det ikke er muligt at finde en anden gruppe mad det passer perfekt til vores daglige menneskelige behov.

Til at begynde med har de så lave kalorier, at de hjælper med at opretholde en sund vægt, selvom de spises i store mængder. Dette gælder selvfølgelig ikke, hvis de er kogte stegt eller blandet med andre fedtede fødevarer, såsom ost.

En anden grund til, at grøntsager er vigtige, er, at de giver os et vigtigt dagligt indtag af vitaminer

Den menneskelige krop er i stand til til lager kun visse typer vitaminer til fremtidig brug, såsom A, D og E. B-vitaminerne opbevares dog ikke i kroppen, undtagen i små mængder. Da kroppen ikke kan fremstille disse vitaminer alene, er vi nødt til at få dem fra den mad, vi spiser, og grøntsager er den bedste kilde til dem.

Endelig er fordøjelsesfordelene ved denne fødevaregruppe overraskende. Kostfibre er afgørende for vores Sundhed, da det giver mad mulighed for at bevæge sig gennem vores fordøjelseskanalen på en sund måde. Grøntsager er nogle af de rigeste kilder til meget fiber, som vi kan forbruge.

Den anbefalede daglige mængde grøntsager til en person afhænger af alder, køn og hvor meget fysisk aktivitet øve regelmæssigt. En nem måde at spise den rigtige portion hver dag på er at sørge for, at halvdelen af ​​tallerkenen vi spiser består af dem.

Forskelle mellem frugt og grøntsager

Taler med hensyn til botanik, en frugt er en frøbærende struktur, der udvikler sig fra en plantes æggestok med blomster, mens grøntsager er alle andre dele af planten, såsom rødder, blade og stængler.

Under denne regel betragtes frøprodukter som æbler, squash og ja, tomater også som frugt.

Fotos: iStock - PieroAnnoni / fotografeddie