Vlastnosti lipidů

Lipidy jsou sloučeniny, obvykle tuky nebo vosky, které se nacházejí v živých bytostech, od zvířat po rostliny, takže jejich zásoby jsou tvořeny těmito živinami.

Jeden z lipidové charakteristiky Je to jejich chemická rozmanitost, jsou tvořeny hlavně uhlíkem a vodíkem a v menším množství mohou mít kyslík; existují lipidy, které mohou obsahovat další složky, jako je síra, fosfor a dusík.

Lipidy jsou zásoby potravy, takže v rostlinách jsou jakýmsi olejem a zvířata jsou hromaděním rezervního tuku; Proto jsou hlavním zdrojem potravy a energie pro živé bytosti.

Vlastnosti lipidů:

Chemie.- Některé lipidy jsou tvořeny alifatickými řetězci, které mohou nebo nemusí být nasycené. Jsou obecně lineární struktury, i když mohou mít řadu prstenů. Jejich chemická struktura jim umožňuje flexibilitu, zatímco jiné mohou být tuhé; některé sdílejí volné uhlíky a jiné tvoří vodíkové vazby.

Některé lipidy lámou vodu, je to proto, že mají „nepolaritu“ nebo hydrofobnost, ale u jiných typů rozpouštědel, jako je ředidlo, aceton atd., Se to nevyskytuje. Existuje také další parametr zcela související s vodou (hydrofilní).

Tento poslední aspekt se nazývá „amfipatický charakter“

Klasifikace.- Lipidy se dělí do tří hlavních větví, které se dále dělí:

1. Mastné kyseliny
   a) Nasycené
   b) Nenasycené
2. Lipidy mastných kyselin (zmýdelnitelné)
   a) Jednoduché 1. Triacylglyceridy 2. Vosky
   b) Komplexy 1. - Fosfoglyceridy 2. Stingolipidy
3. Lipidy bez mastných kyselin
   a) Steroidy
   b) Isoprenoidy

Rozpustnost Lipidy jsou špatně rozpustné ve vodě, ale jejich rozpustnost je po rozpuštění v benzenu široká.

Sloučenina.- Lipidy jsou tvořeny tuky

Výhoda.- Výhodou, kterou lipidy v těle produkují, je ukládání energie, protože se jí dostává přepravovat nebo poskytovat mezi 7 a 9 kilogramy kalorií pro každý gram, který se používá v tělech jako pohonné hmoty; Pokud jde o lipidy, jsou schopné transportovat bílkoviny rozpustné v tucích, které jsou nezbytné v těle živých bytostí, vytvářejí chuť některých potravin.

Mezi nejznámější a nejdůležitější patří omegy 3, 6 a 9, které v některých entitách existují živé bytosti jako lidská bytost nejsou produkovány dostatečným množstvím nebo jednoduše nejsou produkovány těla.

Zranit.- Nasycené lipidy nebo mastné kyseliny jsou pro člověka škodlivé, protože je nelze metabolizovat, což způsobuje střednědobé a dlouhodobé poškození u jedinců, kteří je konzumují v nadměrném množství.