Концепция в дефиниция ABC

Соята е храна, по-специално бобови растения, която се приема по различни начини в продължение на хиляди години в континент Азиатски (под формата на мляко, тофу или сосове).

От друга страна, на Запад започна да се консумира за изхранване на добитък, но след появата на храна ГМ соята започва да се отглежда масово в Съединените щати и с течение на времето това явление се разпространява по цялата планета.

Днес соевото мляко и много други продукти, получени от това бобово растение, могат да бъдат намерени в повечето страни. Неговата консумация не е освободен от дебати и противоречиви мнения. За някои това е почти чудодейна храна, а други смятат, че прекомерната му консумация е вредна за здравето.

Аргументи в полза

Въпреки че произходът му е растителен, той се откроява с високото си съдържание на протеин. Както соята, така и нейните производни продукти са полезни, защото увеличават приема на протеини в диетата, но не повишават нивата на холестерол или наситени мазнини.

Според някои експерти в хранене, консумирането на 25 грама соев протеин на ден помага за намаляване на риск на сърдечно-съдови проблеми.

Поради високото си съдържание на изофлавони, той произвежда антиоксидантен ефект, който е много полезен за здравето като цяло. От друга страна, той също съдържа лецитин, хранително вещество, което помага за намаляване на нивата на триглицеридите.

Поддръжниците на соята подчертават високото й съдържание на минерали, като натрий, магнезий, калий или фосфор.

Изложби срещу

Според някои проучвания соята трябва да се консумира като хранителна добавка, а не като основен елемент в ежедневната диета. Всъщност е доказано, че при прекомерна консумация има намаляване на цинка и желязото в червата. От друга страна, при пациенти с подагра, които злоупотребяват със соя, може да се предизвика подагрова криза.

По отношение на соевото мляко се твърди, че е нездравословно поради няколко причини:

1) Той има фитоестрогени, които дисбалансират хормоните в тялото ни,

2) това е храна, която увеличава риска от рак на гърдата,

3) съдържа фитинова киселина, съединение, което намалява усвояване на някои минерали, като калций, магнезий или цинк,

4) някои видове соево мляко се произвеждат от генетично модифицирана соя и не е известно какви могат да бъдат дългосрочните ефекти върху здравето и

5) калцият в соевото мляко всъщност е калциев карбонат, който се натрупва в артериите и се превръща в опасност за него сърце.

Снимки: Fotolia - Siwaporn999 / Душан Костич

Теми в соята