المفهوم في التعريف ABC

هذه الكلمة العبرية مدرجة في قواعد الطهي لدى الشعب اليهودي ، قادمة من النصوص المقدسة ، وخاصة من سفر اللاويين. بهذه الطريقة ، إذا كان الطعام كوشير ، فهذا يعني أنه استهلاك مرخص للجالية اليهودية. قوانين الطعام صارمة ، لكن لا يلتزم بها جميع اليهود.

محظورات الطهي لها معنى روحي

عن اليهود غذاء يقسمون إلى قسمين: طاهر ونجس. من منظور ديني ، فإن الطعام الذي نأكله هو ما يسمح للروح البشرية بالتعايش داخل الجسد في وئام.

طعام الكوشر ليس صحيحًا أو مناسبًا ببساطة ، حيث يعمل هذا المفهوم أيضًا على ضمان جودة من الطعام.

لحم الخنزير ممنوع في الديانة اليهودية ، لأن الخنزير حيوان نجس يتغذى على أي طعام. يمكنك أن تأكل لحوم الحيوانات المجترة ذات الظلف ، ولا يمكنك أكل لحوم الأرانب أو الأفاعي أو بعض الطيور. ولا كذلك الجمل ، لأنه بالرغم من كونه مجترًا ، إلا أن حافره لا ينفصل.

فيما يتعلق بالأغذية ذات الأصل المائي ، يمكن استهلاك تلك التي تحتوي على زعانف وقشور.

قواعد تكميلية أخرى

يجب أن يتم التضحية بالحيوانات المستهلكة طبقًا للطقوس (شيشيتا). وبالتالي ، لا يمكن للحيوان أن يموت لأسباب طبيعية أو مرض

لكنها إلزامية الالتزام ليتم ذبحه بجرح واحد عميق في الحلق باستخدام سكين (في حافة من Shechita في المؤسسات اليهودية يضمن أن اللحوم المعروضة للبيع لا تحتوي على أي نوع من هرمون).

يجب نزف المذبوح ، لأن دمه نجس. من ناحية أخرى ، يجب أيضًا التخلص من الدهون في بعض مناطق الجسم.

أيضًا ، لا يمكن تناول اللحوم ومنتجات الألبان معًا. كما لا يقبل الحاخامات النبيذ المصنوع بتقنية دس القدم.

توفر مراقبة الجودة أقصى ضمانات

جميع منتجات الكوشر خالية من الهرمونات أو أي إجراء المعدلة وراثيا. تم الإشراف على مراقبة جودة الأغذية بدقة.

توجد في معظم المناطق التي توجد بها جاليات يهودية كبيرة مؤسسات متخصصة.

يمكن تمديد شهادات الجودة إلى أي نوع من المنتجات (على سبيل المثال ، في المكسيك يتم تسويق تيكيلا كوشير وبهذه الطريقة مستهلك يعرف أن النبات الذي يتم الحصول منه على التكيلا لم يكن به آفات).

الصور: Fotolia - Ezume / Smspsy

موضوعات موافق للشريعة اليهودية