المفهوم في التعريف ABC

تُستخدم كلمة "لحوم" للإشارة إلى أنسجة من أصل حيواني ، بشرية وغير بشرية (على الرغم من أنها تشير في معظم الحالات إلى أصل غير بشري). يرتبط مصطلح اللحوم دائمًا بالطعام الذي يمكن أن يستخدمه الإنسان أو أي حيوان آخر ، وهو على وجه التحديد ، لاحم. تتكون اللحوم بشكل أساسي من أنسجة عضلية ، على الرغم من أن جزءًا منها يمكن اعتباره أيضًا دهونًا ، والتي تستخدم للنكهة والمزيد من النعومة. اللحوم هي أيضًا أحد العناصر الرئيسية في تغذية الإنسان ويمكن العثور عليها في أشكال وأنواع مختلفة.

اللحوم عنصر غذائي شهير لعدد من الأسباب. بادئ ذي بدء ، إنه غذاء غني العناصر الغذائيةوالفيتامينات والمعادن التي يصعب استبدالها بالخضروات. في الوقت نفسه ، يكون اللحم ألذ بكثير بسببه محتويات دهني. عادةً ما تكون أكثر أنواع اللحوم شيوعًا هي لحم البقر والدجاج والأسماك. اعتمادًا على المنطقة وتفضيلات كل مجتمع ، يمكنك أيضًا العثور على الأرانب والغزلان والأرنب البري والأغنام والماعز ولحوم الخنازير والحيوانات البرية الأخرى.

يمكن أن يختلف مظهر اللحم حسب النوع الذي نتحدث عنه. ال تصنيف الأكثر شيوعًا (اللحوم البيضاء والحمراء) يتعلق باللون الذي يحتويه اللحم المحدد: أثناء اللحم البقري والغزلان أو تلك الموجودة في الجاموس حمراء بسبب لونها القوي ، تلك الموجودة في الدجاج أو الأسماك هي لحوم بيضاء ، وفي بعض الحالات تكون شبه شفافة.

أصبح استخدام اللحوم في النظام الغذائي البشري اليوم موضع شك كبير بسبب القضايا الصحية والأخلاقية والاقتصادية. ويعتبر أنه بالإضافة إلى كونه قاسياً ، استهلاك من اللحوم الحيوانية يمكن أن تولد ميلًا أكبر للإصابة بأمراض مثل السمنة أو ارتفاع الكوليسترول. في نفس الوقت ، يقدر أن إنتاج للماشية علاقة كبيرة بتدمير الغابات و تلوث اشعاعى من بيئة بسبب المنتجات التي تمت إضافتها إلى اللحوم لإبقائها في حالة أفضل.