المفهوم في التعريف ABC

ال السكر هو مادة ذات طعم حلو ولونها أبيض ، متبلورة إلى حبيبات صغيرة، والتي يتم الحصول عليها بشكل أساسي من البنجر ، في حالة البلدان ذات المناخ المعتدل وفي البلدان ذات المناخ المعتدل الخصائص المناخية الاستوائية لقصب السكر ، من تركيز وتبلور قصب السكر عصير.

مادة بيضاء اللون وطعم حلو وتتبلور بشكل صغير يتم الحصول عليها من البنجر أو قصب السكر

اعتبارات أخرى تتعلق بالسكر هو أنه ينتمي إلى مجموعة كيميائية تسمى الكربوهيدرات وهو مادة قابلة للذوبان في الماء.

تعزيز النكهات

الأصل و صيغة المفرد من الممكن اكتشاف المذاق الحلو للسكر من خلال حاسة التذوق ، من خلال طرف لغة، وهي المنطقة التي تم ترتيب براعم التذوق فيها.

وفي الوقت نفسه ، بقدر ما تغذية، السكر غذاء شائع جدًا بين البشر ، لأنه مكون يستخدم على نطاق واسع عندما يتعلق الأمر به تعزيز النكهات، في غضون ذلك ، في الغذاء استهلاك لا يمثل أي فيتامين أو المعدنية لأنه يساهم بالسعرات الحرارية الفارغة ، أي يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن.

فوائد ومضار السكر

بخصوص هذا السؤال فان السكر لا يوفر اي نوع من المغذيات الاساسية للجسم يجب ان نقول انه صحي بالجرعة المناسبة ومتوافقة ، أي إذا كان الشخص يستهلك كميات كبيرة من السكر ، فقد يعاني من مشكلة صحية تتعلق بهذا الفائض ، مثل حالة داء السكري.

الجلوكوز ، أو السكر ، يعطيك طاقة لدماغنا وجسمنا ، ولكن بالطبع ، إذا تم استهلاكه بشكل مفرط ، فسيتم إطلاق سلسلة من المشكلات ذات الصلة يضاف إلى مرض السكري السابق ذكره ، مثل السمنة ، تسوس الأسنان ، ارتفاع ضغط الدم ، من بين أكثرها مشترك.

لتقليل المشاكل التي ينتج عنها أحيانًا الإفراط في استهلاك السكر ، لأنه يجب ألا ننسى أنه وفقًا للأطباء هو مادة الذي يولد الكثير من الإدمان ، ولا يستطيع الكثير من الناس السيطرة عليه ، هو أنه تم ابتكار منتجات لتحل محلها ، مثل المحليات أو غذاء والمشروبات التي لا تحتوي على سكريات ، أو التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر.

في غضون ذلك ، للإشارة إلى فائدة ، يجب أن نقول أن السكر هو مهدئ طبيعي ، لأنه يغذي الجهاز العصبي الإنسان ، لأن الخلايا العصبية تتغذى على الجلوكوز ، مما يولد القلق والتوتر والحث على النوم

أصناف السكريات

هناك أنواع مختلفة من السكر ، من بينها ما يلي: سكر أبيض (يحتوي على 99.5٪ سكروز) ، السكر المكرر (يحتوي على ما بين 99.8 و 99.9٪ سكروز) ، سكر بني أو أسود (يتم تبلوره وطرده من المركز ولكنه غير مكرر وبالتالي يحافظ على لونه الغامق) و سكر اشقر (يحتوي على دكنة أقل من السكر البني ونسبة أعلى من السكروز).

في ترتيب الدول المنتجة للسكر ، البرازيل المرتبة الأولى يليها آخرون مثل الأرجنتين والصين والولايات المتحدة.

استخدم في فن الطهو

عند تناول هذه المادة ، لا يمكننا تجنب الإشارة إلى استخدام السكر في تذوق الطعام لأنه بلا شك نجم لا يمكن تفويته في تفصيل للعديد من المستحضرات الصالحة للأكل ، وخاصة الحلويات.
من الواضح أن الحلاوة المميزة لهذه المادة تضيف إلى تلك الأطباق النموذجية التي يتم تناولها بعد الوجبات.

كما أنه يستخدم على نطاق واسع لإضافة نكهة إلى المشروبات الساخنة الأكثر شعبية مثل القهوة والشاي والمتة وغيرها. بإضافة السكر ، تتخلص من النكهة الأصلية المرّة أو الخالية من السكر.

عندما يتم تسخين السكر فوق نقطة التحلل ، نحصل على ما يعرف بـ حلويات، مادة بنية فاتحة ذات قوام كثيف تتصلب بعد بضع دقائق. يستخدم الكراميل بشكل خاص لمرافقة الحلويات مثل الفطائر.

مواضيع في السكر